Осетинский сычужный сыр

Если ещё не купила 5 литров, такое молоко не покупай!
Так быть не может, что производитель не уверен точно в кол-ве жира
Норма - 3,2% жира, 2,8% для сыра тоже очень хорошо. Белок чем выше, тем лучше. Идеально 2,9.
Всё, что выше 3,2% жира - восстановлено из сухого молока.
Молоко бери в пакетах или коробках, чтобы срок хранения не больше 10 дней. То же касается и сметаны, ну кроме жира и белка.