Кексы «Апельсиновое удовольствие»

Катенька, скажите пожалуйста, а можно это чудо испечь одним большим кексом, вмешав в тесто порезанный апельсин? Просто у меня нет формочек для кексов... А попробовать хочется, рецепт понравился.