Молочные продукты для деток

Айриш-Крим писал(а):

А чем отличается катык от айрана?

Айран жидкий, гатыг - густой, если правильно сделан и из хорошего молока, то из перевернутого стакана не вытечет.

Айриш-Крим писал(а):

Может и ходить далеко не надо, и этот таинственный йогурт продается у нас в каждом магазине...

продажный натуральный йогурт иногда оказывается гатыгом, но насколько я поняла молочнокислая культура там уже не живая, потому что заквасить свежую порцию молока из йогурта не получается.

Аленыч писал(а):

Zarifa, скажи, пожалуйста, как можно сохранить закваску? Я сделала катык, не пойму, как сохранить часть от него, чтобы использовать позже? Если положить в холодильник, она умрёт?

не умрет, просто размножение бактерий в холоде прекращается, но бактерия активизируется в следующей порции теплого молока.