Осетинский сычужный сыр

Женевьева писал(а):

до 29 ноября

Это уже послезавтра , когда делать будешь сыр?

Женевьева писал(а):

а ты градусником пользуешься??

нет, очень хочу его приобрести, т.к. на данный момент варю пиво и градусник нужен. Заказала, жду
В таком простом сыре можно без него обойтись.
Темп-ра молока до затягивания - опускаем чистый палец - прохладненько(28-30гр), темп-ра молока во время затяг-я - чуть теплее(30-32), руке почти нормально. Темп-ра во время нагрева - просто тепло(40град).
Эти ощущения, отталкиваясь, от того, что 36град - молоко не чувствуем