Осетинский сычужный сыр

Женевьева писал(а):

а то Лилли в сойе темке писала,сто если срок годности меньше трех дней остался,нужно прокипятить

Женечка я писала:
"если у пастеризованного молока остался срок хранения меньше 3 дней её надо перед сыроделием ещё раз пастеризовать (Молоко довести до 73° и остудить до 25°С)"
Женя, для сыра хватит только подогреть до 73° и остудить и можешь сразу сыр
делать. Это только подстраховка.