Снежный тарт с мраморной карамелью

Иришечка, девочки, СОС!!! НУ НЕ ХОТЯТ У МЕНЯ СЛИВКИ ВЗБИВАТЬСЯ! И холодные не хотят Уже и сольку добавляла, и скорость ставлю чуть ли не еденичку Загустители всякие не очень хочется использовать... Помогите! Подскажите! Научите Уж очень давно я на эту красоту смотрю, а все мои попытки равны "0"