Все, что нужно для выпечки

Здравствуйте!
Я на этом сайте новичок Живу в Германии. Живу только полтора года, поэтому мне еще трудно ориентироваться в продуктах. Во многих рецептах используется сметана. Скажите, пожалуйста, что заменяет нашу сметану в Германии, или, как она называется на немецком.
Огромное спасибо!