Тортик «Новогодний серпантин»

Морж Жамантович

Марина

35 лет
Тюмень - Сургут

Представляю вашему вниманию необычный тортик, вернее, тортик с необычным кремом (я по крайней мере, я такой еще не пробовала). Он получается достаточно сытный (так что этого торта смело хватит на большую компанию). nyam2

Здесь достаточно много ручной работы (и коржи раскатывать, и ломать их потом, и крем мешать, и горку формировать..), поэтому, как выразился мой любимый, "это торт, в который вкладываешь душу")) Может, поэтому он и получается вкусным)))
Ингредиенты, в принципе здесь совершенно обычные, только вот для крема нужно много сливочного масла, да еще и кедровые орешки... Embarassed

Итак, для теста нам надо:
- 500 г сметаны
- 500 г муки
- 25 г (1 ст.л.) сахара
- 0,5 ч.л. соды

В сметане загасить соду.

Добавить сахар, размешать.

В полученную смесь постепенно просеять муку.

Замесить тесто однородной консистенции.

Разделить на 4 части.

Раскатать каждую в тонкую лепешку.

Испечь каждую в духовке при 180-200 градусах (10-15 минут).

Вот что в итоге получается:

Дальше делаем крем.
Для крема нам необходимо:
- 400 г размягченного сливочного масла
- 250 г кедровых орешков
- 180 мл молока
- 4 яйца
- 200 г сахара

Яйца разбить в кастрюльку (именно в кастрюльку, потому что потом мы будем ставить ее на водяную баню).

Постепенно добавляя 100 г сахара, взбить яйца.

Добавить молоко.

Нагреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая (!). Здесь очень важно все время помешивать, так как я отвернулась буквально на минуточку, и образовались огромные комки, и мне пришлось переделывать... Embarassed

Но и во второй раз даже при усиленном помешивании образовались небольшие комочки. Пришлось эту смесь пропускать через сито.... Но на вкусе это никак не отразилось)) good2