Осетинский сычужный сыр

Иннуська!!!!!!
У вас тут целая сыроварня открыта, глаза разбежались!!!!!
Я с очередным сырком, вчера поздно завела это дело, не успела
спрессовать, оставила в холодильнике на ночь с грузом, а сегодня
уже подсолила, еще мягкий!
Делала из 3х л домашнего молока \4.5 таблЭтки\, сырок весом 570г.

Наверно забрынзую его, как обычно!!!
Спасибо тебе дорогая, за чудо сыры!!!!