Тыквенная запеканка

Итак, тушила я недавно (пару дней назад) тыкву с сухофруктами и осталась половина, думала-гадала чтобы из неё приготовить..... и тут пришла помощь от мамы, спасибо огромное ей за рецептик


Нам понадобится:
500 гр. тыквы
120-150 гр. сахара
100 гр. манки
4 яица
0,5 ч.л. соли
цедра лимона
корица или ванилин
Я делала на 1,5 рецепта!

Тыкву очищаем от сердцевины и кожуры, режем маленькими пластиками и засыпаем сахаром, оставляем чтобы дала сок (у меня стояла минут 15)

в это время подготовим манку- обжарим её на сухой сковороде, не сильно, только чтобы потемнела

натираем на мелкой тёрке цедру лимона

тыкву готовим под закрытой крышкой, не добавляя воды, на низкой температуре минут 30-35 до размягчения. Не снимая с огня, помешивая добавляем яйца


все хорошо перемешиваем, добавляем манку частями, соль, цедру, корицу (можно ванилин)

перемешиваем хорошо, смазываем форму растительным маслом

выкладываем всю массу в форму

отправляем в духовку, выпекаем 50-60 минут при температуре 180 градусов, если верх будет подгарать, то накрыть фольгой. По истечении времени достаем и оставляем на пару часов, чтобы остыла

не пугайтесь, запеканка получается немного влажной, но она точно готова

Приятного аппетита , мой муж уже два кусочка умял, говорит, что очень вкусно , а я завтра утром попробую