Торт «Моцарт»

наталия-я писал(а):

вначале мы просто сливки(без желатина)подогреваем и шоколад там плавим?

Да, Наташ, именно так - сливки БЕЗ желатина нагреваем и плавим в них шоколад. затем эту массу ставим в холодильник на ночь. А дальше я, например, делала так: утром желатин замочила в сливках и дала ему набухнуть, затем нагрела, не доводя до кипения, на водяной бане до полного растворения желатина. Слегка остудила и уже потом добавляла во взбитые муссы. Правда вот в шоколадный добавить не успела он у меня слишком быстро загустел, но в торте все равно не потек.