Мясо по-французски (без духовки)

Ух, ты, как просто и вкусно! Обязательно сделаю! Главное чтоб не подгорело снизу, обидно будет такую вкуснятину испортить! Катюша, а ты водички не подливаешь в процессе готовки? Хватает?На каком огне ты готовишь?У меня на печке 4 уровня,наверное на 2?? Заранее спасибо!