Снежный тарт с мраморной карамелью

На выходных пекла этот тартик Делала все как по рецепту, только сливки были жирностью 36%, думаю, маслом кашу не испортишь...весь процесс приготовления проходил так гладенько, сливки очень хорошо взбились, и при выпечке сливочная начинка была густая. Но, после 12 часов в холодильнике, тарт не застыл, а точнее он получился как жижа, как растаявшее мороженное, а само печенье прилипло к посуде. Его можно было кушать только ложкой. Но вот вкус оказался сильно кислым, может у меня лимоны были большеваты, или сгущенка не сладкая. Получился не сливочный, а лимонный тарт, ну уж очень кислый. Жалко, что не получился, специально готовила на работу в связи с выходом из 2-летнего декрета.