Снежный тарт с мраморной карамелью

ТёТа писал(а):

P.S. Всегда покупаю в "Ашане", ни разу не подделку не попадали (тьфу-тьфу, чтоб не сглазить).

Я как то в карусели попала на сливки в литровой упаковке ораньжевой. Написано Тульские. Стоили 83 р. за литр. Вот это супер сливки были! Взбивались на раз! Но че то нет их сейчас нигде?

Девочки, вчера купила 38%-ые сливки Пармалат (тысячу лет таких не видела). Прям недождусь уже окончания рабочего дня, так руки чешутся скорее попробовать сделать Ведь слудеющий на очереди " Три шоколада"

На выходных пекла этот тартик Делала все как по рецепту, только сливки были жирностью 36%, думаю, маслом кашу не испортишь...весь процесс приготовления проходил так гладенько, сливки очень хорошо взбились, и при выпечке сливочная начинка была густая. Но, после 12 часов в холодильнике, тарт не застыл, а точнее он получился как жижа, как растаявшее мороженное, а само печенье прилипло к посуде. Его можно было кушать только ложкой. Но вот вкус оказался сильно кислым, может у меня лимоны были большеваты, или сгущенка не сладкая. Получился не сливочный, а лимонный тарт, ну уж очень кислый. Жалко, что не получился, специально готовила на работу в связи с выходом из 2-летнего декрета.

Irean
какой высоты у вас форма и сколько держали тарт в духовке?

Lapulka
форма была около 5 см в высоту, но я делала тарт ниже формы в 2 раза (форма была обычная, разъеная...не для тарта), а в духовке держала как по рецепту 8 минут, может быть 8,5. Чего-то не получилось, зато получилась из моей выпечки только глазурь.

Irean Ириша тогда вариантов может быть 2 раз говоришь очень сильно кислый от лимонного сока - может слишком много лимонного сока? Вариант два - если ещё раз рискнеш делать - попробуй увелисить время выпечки в 2 раза но на дно духовки поставить емкость с водой

Иришка! У меня наконец-таки получилось взбить сливки! Точнее не у меня, а у мужа Он ещё сказал, что и раньше надо было ему это доверить и всё было бы ОК
Но у меня тоже что-то не срослось Всё делала по рецепту... прочитав комментарии, положила сок лимона меньше в 2 раза, а всё равно кисло. После 10 часов в холодильнике как то не очень застыл... Он, конечно, не плывёт во все стороны, но у тебя на фото это больше похоже на выпечку, а у меня печенье с кремом... у тебя на фото по виду консистенция воздушного нежнейшего бисквита, а у меня

Irean писал(а):

получилась из моей выпечки только глазурь.

Вот она, родимая, удалась ну просто на славу

Yarkova писал(а):

Всё делала по рецепту... прочитав комментарии, положила сок лимона меньше в 2 раза, а всё равно кисло. После 10 часов в холодильнике как то не очень застыл... Он, конечно, не плывёт во все стороны, но у тебя на фото это больше похоже на выпечку, а у меня печенье с кремом

да что ж за безобразие такое??? прям даже не знаю что там может не получится? я расстроен

Lapulka писал(а):

я расстроен

Ирочка, не расстраивайся! С кислостью что-нибудь придумаем, на крайняк вообще лимон класть не буду А вот консистенция... как бы добиться такой, как у тебя???

Yarkova писал(а):

на крайняк вообще лимон класть не буду

НЕЕЕЕЕе - без лимона НЕ ПОЛУЧИТСЯ!!! Истинно тебе говорю! Пробовали уже!

Yarkova писал(а):

А вот консистенция... как бы добиться такой, как у тебя???

Да фиххх знает оно само так получается, всегда я специально кроме того что написала в рецепте больше ничего и не делаю ..... хотяяя попробуй в след.раз сделать типа как на водяной бане - я когда делаю тарт большой и высокий в разъемной форме для торта, чтобы он хорошо пропекался ставлю в духовку мин на 15-20 и на дно духовки ставлю емкость с водой - чтобы она кипела - как для чизкейков делают - вот таким образом у меня даже у высоких тартов серединка пропекается и не жидкая получается, без водяной бани тоже было пару раз жидковато, но это только именно для высоких, с маленькими низкими (как на фото) в стеклянной форме вообще никаких заморочек!

Lapulka писал(а):

без лимона НЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!

А можно тогда половинку от одного?

Lapulka писал(а):

я когда делаю тарт большой и высокий в разъемной форме для торта, чтобы он хорошо пропекался ставлю в духовку мин на 15-20 и на дно духовки ставлю емкость с водой - чтобы она кипела

Ну вот же она моя ошибка!!!! Этого я и не знала У меня как раз в форме разъёмной тартик твой. У меня духовочка то допотопная, и противень с водичкой всегда на дне стоит. А вот то, что 15-20 минут надо печь - Может где проглядела комментарии?

Lapulka
Ирочка, а как ты думаешь, если я его сегодня в духовку засуну минут на 15??? Может спасу положение?

Yarkova писал(а):

Lapulka Ирочка, а как ты думаешь, если я его сегодня в духовку засуну минут на 15??? Может спасу положение?

не попробовав это сделать мы не выясним спасет его это или нет а т.к его уже все равно дальше не испортишь думаю надо рискнуть!

Lapulka писал(а):

думаю надо рискнуть!

Так и сделаю! А завтра отчитаюсь о проделанной работе и результате, который она принесёт

Ирочка, извини, что лезу с мыслями тут всякими А может для таких, как я, написать эту особенность (про разъёмную форму и время выпечки в этом случае) прямо на первой страничке в рецепте?

Yarkova писал(а):

написать эту особенность (про разъёмную форму и время выпечки в этом случае) прямо на первой страничке в рецепте?

Ок

Lapulka писал(а):

Ок

Спасибо
Вчера, как и обещалась, поставила своё произведение в духовочку на 15 минут. Консистенция стала лучше Но всё равно не такая, как у тебя... Но это, я думаю, из-за того, что не сразу так было сделано... Спасибо тебе, Ирочка, за всё!!! Особенно за этот замечательный рецепт! Обязательно попробую сделать ещё раз с учётом всех нюансов

Yarkova писал(а):

Lapulka писал(а): без лимона НЕ ПОЛУЧИТСЯ!!! А можно тогда половинку от одного?

Извините .. что вмешиваюсь.. без 2 лимонов не получится, и с апельсиновым соком тоже не получится, у автора четко указано.
Если кисло, то это не ваш рецепт, мне кажется.
Делала тарт два раза, и рецепт ни разу не подкачал.

Сделала мужу на день рождения, благодарность не заставила себя долго ждать спасибочки

Даша НЛО пожалуйста!

я вот не знаю...сейчас готовлю... сливки только 20% у меня- не нашла другие...
ушло -1,5 лимона)))

оч надеюсь получится...

но терпения мне не хватает сливки взбить)

NataliaNikulitsa писал(а):

но терпения мне не хватает сливки взбить)

не поняла почему такая радость от невзбития сливок?
......... если сливки взбиты не будут - не получится

))))

Сливки взбила...не без помощи конечно...использовала 2 пачки немецкогор Sahnefest (это делает сливки гуще, типа закрепителя)



НО не понимаю почему.... когда влила сгущенку все стало снова жидкое(((((


для вкуса добавила немного варенья из брусники- для кислинки))) сделала ещё немного крошки шоколадной и посыпала
потом---->
поставила в разогретую духовку на 10 минут----> все схватилось супер-пупер... )))
сейчас стоит остывает))))


вообще вот этот крем такоооооооооооооой вкусный получился....ммммммммммммм.... прям еле еле удержалась чтобы все не съесть)))

NataliaNikulitsa повеселила сегодня ну хорошо если все застынет надеюсь что несмотря на все НО тарт получится

да мой первый торт к великому моему сожаление потерпел фиаско.

Не схватился!!! (((((((((((((( жидкий(((((((((((((

Скажите пжалуйста с растительными сливками его можно приготовить или нет?

Табакуся не знаю, не готовила

NataliaNikulitsa писал(а):

да мой первый торт к великому моему сожаление потерпел фиаско.

- "Врагам не сдается наш гордый варяг!" не расстраивайся!