Снежный тарт с мраморной карамелью

Спасибо Елена буду надеяться

СветаФорчик

Тарт прелестный! рада что понравилось!



ЯрославаТавлинцева прочитайте всю темку, и я и девочки уже писали какие могут быть ошибки при приготовлении тарта - если все сделали правильно - тарт должен застыть (я когда достаю его из духовки он у меня тоже в серединке колышется, но правда не сказала бы что жидкий, в любом случае он должен обязательно выстоятся на холоде)

Ира,хочу сказать спасибо!!!!!!!Только что отведала с чайком Вкусно и просто!!!!Делала из сухих сливок,которые разводятся с молоком.Фотоотчет с меня в следующий раз!!!
Спасибочки!!!!!!!!

Лисенок На здоровье! Рада что понравилось!

Лисенок писал(а):

Делала из сухих сливок,которые разводятся с молоком.Фотоотчет с меня в следующий раз!!!

А вот это для меня сюрприз! Люд, а сухие сливки у тебя взбились??? И тарт не был жидкий?

Lapulka писал(а):

а сухие сливки у тебя взбились

Ира,сухие для взбивания,в пакетиках.Взбиваются за 3 минуты!!!!!!Тарт не жидкий,вот.

Лисенок писал(а):

сухие для взбивания,в пакетиках.Взбиваются за 3 минуты!!!!!!

Лисенок спасибо за информацию, буду иметь в виду, сливками я частенько пользуюсь , только что-то не видела в наших магазинах таких, только сухое молоко... или может не обращала внимания? надо будет поискать, тем более что на выходные задумала новый тортик ваять

я влезу в ваш разговр, можно?

Lapulka писал(а):

на выходные задумала новый тортик ваять

ой, Ириша! давай! будем ждать с нетерпением!

Катя Ц. писал(а):

я влезу в ваш разговр, можно?

Кать ну о чем речь!

Катя Ц. писал(а):

будем ждать с нетерпением!

Ну если получиться, то выложу обязательно

Lapulka писал(а):

что-то не видела в наших

Я последний раз покупала их в "МЕТРО"

Лисенок писал(а):

Я последний раз покупала их в "МЕТРО"

у меня туда доступ закрыт нет карточки

Я уже в расстроенных чувствах. Сделала сейчас тарт.
1.Не знала,какой высоты сделать бортики и сделала больше,чем нужно.При выпечке некоторые бортики упали.но я их подняла потом.
2.После выпечки стало вытекать масло-форма разъемная
3.И еще-как у некоторых крем жидкий.Сливки взбились очень быстро,стали густые.Добавила сок и сгущенку одновременно(может в этом ошибка).И крем стал жидкий,такой и остался после выпечки.
Теперь страдаю.Уже и не знаю,дойдет ли очередь до карамели.

огонек писал(а):

еще-как у некоторых крем жидкий.Сливки взбились очень быстро,стали густые.Добавила сок и сгущенку одновременно(может в этом ошибка).И крем стал жидкий,такой и остался после выпечки.

Марин, ну подожди, что-ж за безобразие такое !

то что сливки после добавления сгущенки и лимонного сока стали жидкие это нормально, вернее если чуть стали жиже - сгущенка конечно же их разбавляет. Вот то что ты и сок и сгущенку вместе бухнула - это конечно не есть гуд (эххх девы и для кого пошагово рецепт фотаю? если вы потом ему не следуете )

Ну да ладно, давай подожди, поставь его в холодильник на всю ночь, а утром будт видно. Ок? Может он ещё переживет "культурный шок"?

огонек писал(а):

Теперь страдаю.Уже и не знаю,дойдет ли очередь до карамели

А вот это ты зря! Во-первых ещё "не вечер" как говориться, а во вторых если даже и не пройдет энтот эксперимент - опыт он тоже штука хорошая. Так что пусть это будет самая большая неприятность в твоей жизни

Тарт получился жидковатый.И на мой( сугубо личный) вкус показался излишне сладким.-не в обиду сказано .Я очень рада,что таких как я,практически нет.

огонек да действительно жидковатый, он не такой должен быть , более воздушный и взбитый что-ли - от определенной консистенции и вкус зависит тоже. Я сама не люблю приторное, и этот тартик, если все сделать по технологии, не должен был быть сильно сладким

огонек писал(а):

не в обиду сказано

ну что ты Марин, конечно нет! на вкус и цвет как говорится...

Lapulka писал(а):

Тартами сейчас называют все сладкие пироги с открытым верхом, несладкие пироги - это "киши", ну а изначально есть очень красивая история как появилось это название, но боюсь

А откуда ты так много знаешь про это??? просто диву даюсь как у тебя все так красиво получается Насмотрелась твоих тортиков,теперь даже незнаю с какого и начать

Женевьева писал(а):

А откуда ты так много знаешь про это???

мне это интересно, все что связано с кондитеркой и выпечкой вот и читаю в инете много чего можно найти

Сделала вчера этот тортик...Вроде все правильно, вот только получился он у нас ОЧЕНЬ приторный...Скажите, если я в следующий раз положу,скажем, полбанки сгущенки вместо целой и сок из одного лимона вместо двух - тортик получится???

Иришка какой вкусный тортик, на праздники сделаю)

Мерис пол-банки сгущенки вполне можно, но сока из 1 лимона, если лимон маленький - будет не достаточно, тарт может получиться жидкий, если лимоны крупные то и 1 хватит.

Спасибо) А еще какие-то варианты кроме лимона рассматриваются??? Мож, какой другой сок можно? И еще - если увеличить пропорции в полтора раза, то сколько минут нужно держать в духовке?

Мерис писал(а):

Мож, какой другой сок можно?

в общем любых цитрусовых - здесь главное кислота - она играет роль сгустителя.

Мерис писал(а):

если увеличить пропорции в полтора раза, то сколько минут нужно держать в духовке?

не подскажу, т.к. сама пеку всегда в одной и той же форме. Но логично предположить, что раз закладка увеличивается в 1,5 раза то и время нужно увеличивать пропорционально - т.е. мин 12-13.
Могу порекомендовать для лучшего "пропека" поставить вниз духовки, под форму с тартом, емкость с водой - как для чиз-кейков и печь 12-13 мин - тогда должно пропечься

У нас оставался кусочек тарта и мы попробовали его заморозить.Получилось на самом деле как мороженое даже очень вкусное и мягкое.Так что это на самом деле выход,если не застывает в холодильнике.

огонек писал(а):

мы попробовали его заморозить.Получилось на самом деле как мороженое даже очень вкусное и мягкое

тоже вариант у меня когда много мусса остается я тоже замораживаю и потом как мороженое ем. Настоящее вкусное домашнее мороженое, и тут уже на 100% уверен что без всякой химии и консервантов

Lapulka писал(а):

тут уже на 100% уверен что без всякой химии и консервантов

это точно,тебе можно мороженое сделать отдельным рецептом-твоя идея.и добавлять можно разные наполнители,не только сгущенку

огонек
надо подумать над этим хотя тут нас вроде я видела на форуме разное домашнее мороженое, девочки уже выкладывали, по набору продуктов - смотрела очень вкусно, вот только не помню кто автор