Снежный тарт с мраморной карамелью

Ирочка, доброе утро! Тарт, вроде, застыл, но когда я покрыла его карамелью, верх слегка размягчился и принял участие в создании мраморного рисунка. Тарт все еще в х-ке. Позже, когда будем снимать пробу, я его сфотографирую целиком и в разрезе. Вечером или завтра помещу здесь фотоотчет со своими вкусовыми ощущениями. Но с утра муж попробовал оставшийся крем (я использовала 500 мл сливок и 400 мл сг.молока) и сказал, что вкусно. Так что, надеюсь, не все так плохо.
Обязательно буду пробовать готовить тарт еще раз.

Спасибо Жанночка за ответ! Будем ждать результатов "эксперимента" так сказать!

А результаты эксперимента не утешительные - очень вкусно, но под застывшей карамелью жижа, так что приложу фото общего вида.

Жанчик писал(а):

под застывшей карамелью жижа

блиииин как жалко видимо без лимонного сока никак ...... я расстроен

Жанчик
А может попробовать лайм или апельсин?? Тоже вроде цитрусы...Или ничего такого желудок не принимает...
Эххх, завидки берут, мне еще 4 недели до тартика осталось....

Еленkа крепись! а предложение действительно хорошее

Еленkа писал(а):

лайм или апельсин??

если конечно можно

Ирочка! Я совершенно не уверена, что лимон играет роль загустителя - он влияет исключительно на вкус! Ничего страшного - поедим ложками. Я уже тут размышляла, стоя у плиты и готовя обед, что в след.раз попробую без выпечки и с желатином или пудингом, который способствует загустению. Прочитала несколько рецептов тартов, которые не пекутся. Попробую такой вариант с этим тартом.

Ирочка! А вот и обещанная фотография.

Жанчик писал(а):

Прочитала несколько рецептов тартов, которые не пекутся. Попробую такой вариант с этим тартом.

Да, поэкспериментировать можно почему бы и нет! А мраморный рисунок даже на жидком тарте получился бесподобный!

Ирочка! Спасибо тебе огромнейшее за приятное общение и поддержку!

Жанчик писал(а):

Спасибо тебе огромнейшее за приятное общение и поддержку!

Жанночка это взаимно!

Ирина, испекла ваш замечательный тартик в очередной раз, решила попробовать сделать и с карамелью). Но у меня почему-то от белого шоколада масло отслаиваться стало. Вы случайно не в курсе, в чем может быть дело?

Маруся86 писал(а):

Но у меня почему-то от белого шоколада масло отслаиваться стало. Вы случайно не в курсе, в чем может быть дело?

Маша это бывает с белым шоколадом почему не знаю, возможно перегрев. У меня тоже несколько раз такое было, но потом я нашла выход - я разогреваю жирные сливки и туда добавляю мелко поломанный белый шоколад и на маленьком огне при постоянном помешивании прогреваю на плите в кастрюльке до полного расплавления шоколада. Вот когда такую смесь сделаеш (белый шоколадный ганаш) то потом уже никаких проблем
(если ганаша получается много то его можно заморозить, он хорошо храниться, а по мере необходимости доставать из морозилки и использовать)

Ирочка, я с отчетом и благодарностью
Вот, что у меня получилось :

и кусочек:

Я немного (спасибо Лиличке ) изменила основу - шоколадное печенье 200г, 50г грецких орехов жареных и 3ст. ложки коньяка , вкус более "взрослый" получился. Вдруг, тебе тоже захочется попробовать
Спасибо тебе, Ирочка, еще раз от меня и всей семьи!

Катя Ц. писал(а):

Вот, что у меня получилось :

Катенька! ОБАЛДЕННО КРАСИВО! Как говорит один не безысвестный тип: " Звезда в шоке!"
Спасибки тебе за такую красивую идею оформления!

Катя Ц. писал(а):

Я немного изменила основу. Вдруг, тебе тоже захочется попробовать

Спасибки огромное Катюш! Обязательно попробую так! Эксперементировать - эт нас медом не корми!

Катюш, а у тебя форма со съемным дном или цельная? А то меня тут девочки спрашивали как тарт из неразъемной формы извлекать а я не знаю! Т.к. до вынимания дело обычно не доходило, съедается прям из формы

Lapulka писал(а):

Спасибки тебе за такую красивую идею оформления!

Всегда пожалуйста

Lapulka писал(а):

а у тебя форма со съемным дном или цельная? А то меня тут девочки спрашивали как тарт из неразъемной формы извлекать а я не знаю! Т.к. до вынимания дело обычно не доходило, съедается прям из формы

У меня форма цельная, но тонкая, края довольно гибкие, и поэтому проблем не бывает. Но мы выкладываем на тарелки прямо оттуда, весь не вынимаем. Хочу разжиться огнеупорной формой по типу твоей, она лучше смотрится.

Катя Ц. писал(а):

Хочу разжиться огнеупорной формой по типу твоей, она лучше смотрится.

Катюш (к сожалению не знаю откуда ты ) если это поможет - то в Москве я эту форму покупала в BILLE (цена 199 руб), также есть во многих крупных типа АШАН, разного диаметра и высоты бортиков

Lapulka писал(а):

также есть во многих крупных типа АШАН

о! в выходные поеду! спасибо!

Какие тартики тут у вас красивые ,настоящее искусство!

Ириша,скажите ,пожалуйтса,эта вкуснятинка получается жирненькой?
Как охарактеризуете?

Nasya писал(а):

скажите ,пожалуйтса,эта вкуснятинка получается жирненькой?

Nasya тартик получается очень воздушный (если все правильно сделано и сливки хорошо взбиты) и нежный но и очень сытный (жирные сливки используются как никак )

Nasya писал(а):

Как охарактеризуете?

По вкусовым ощущениям как чиз-кейк (по сытости), но по консистенции более нежный - чиз-кейки более плотные. Вот как-то так если более менее понятно объяснила

Очень понятно! ,мне уже вкусно,спасибо за ответ!

Nasya писал(а):

Очень понятно! ,мне уже вкусно,спасибо за ответ!

Пожалуйста

Жанчик писал(а):

Я совершенно не уверена, что лимон играет роль загустителя

Наверно всетаки играет.я тоже сделала без лимона,получилась жижа.Теперь буду делать все по рецепту

nata74.s писал(а):

я тоже сделала без лимона,получилась жижа.Теперь буду делать все по рецепту

Наташечка напиши тогда как получится, чтобы уже наверняка знать на будущее! Хотя я тоже уверена что лимонный сок все-таки обязателен