Снежный тарт с мраморной карамелью

Ир, рецепт чудесный! спасибо!
я сейчас его делаю, вынула с духовки через 8 минут, начинка поднялась и, когда я аго доставала - он чуть разлился он и должен быть таким жидким?
спасибо!

Очень долго не решалась делать,а в результате это так быстро и просто

Правда я ничем не украшала,делала для своих.Получилось очень вкусно и нежно,просто трудно устоять,чтобы не отрезать кусочек за кусочком.
У меня не возникло ни каких трудностей при приготовлении

Девочки,а из сливок от Разик получится тарт? Спасибо

Как интересно, мой муж делает точно такой же тарт...мы его правда чизкейком зовем, с одной единственной разницей - кладутся в сгущенку желтки, а сливок нет, все остальное в точности... Обязательно попробую и ваш вариант сделать, думаю будет ничуть не хуже

Сделала все по рецепту кроме карамели сверху.
Жду не дождусь утра что бы попробовать.
Уверена что будет оооочень вкусно.
Готовилось легко спасибо огромное автору рецепта.

Пекла этот тартр уже несколько раз, всегда получался на ура.
В этот раз появилась идеч положить под заливку клубнику порезанную лепистками, получится ли тртр?
застынет ли?

здравствуйте,, попробовала испечь тарт......он такой кислый и должен быть????я даже чуть меньше лимона налила...все равно бррррр((((((((не понравился.....и даже 15 минут не хватило , чтобы основа схватилась.......

Ира, спасибо, все получилось с первого раза)))
делала все строго по рецепту, в разъемной форме.
Я поняла почему делала акцент на лимон - такая кислинка нежная и интересная, без нее был бы простоват
Делала без украшения - пока на пробу, готовимся к новогоднему столу)))

еще раз спасибо!!!

Чудесный рецепт! Лежал у меня в закладках года полтора наверное. Некоторые отзывы придерживали сделать. На этот Новый Год решилась. Делюсь впечатлениями.
Получилось все элементарно, хотя очень боялась из-за негативных отзывов, что что-нибудь пойдет не так.
Продукты брала: Сливки 33% "Петмол", сгущеное молоко "Рогачевское" пр-ва Беларусь, печенье "Юбилейное традиционное" две пачки по 125 гр.(итого 250 гр), масло "Валио" 125 гр. Лимоны,... ну обычные- 2 шт.
Сливки были густые изначально, и у меня даже не было сомнений, что взобьются хорошо. Так и было. При том, что миксера у меня нет и я взбивала их в измельчителе. Далее по рецепту добавила сгущенное молоко (очень плавно перемешивая венчиком вручную снизу вверх), при этом сливки у меня не упали даже. Далее добавила лимонный сок тонкой струйкой, продолжая при этом перемешивать. Получился отличный нежный крем. Выпекала десять минут, при разогретой до 180 гр. духовке. Зять сказал дочке, чтоб взяла рецепт и готовила дома такое)))
Далее о впечатлениях... Кто-то тут писал, что получилось кисло. Меня как-раз это отпугивало, так как кислого не люблю ни я, не моя семья. Крем получился нежный, сливочный, с нежной лимонной ноткой, совсем не кислый. Для меня творог магазинный иной раз кислее кажется, даже будучи абсолютно свежим.
Теперь о некоторых несоответствиях... В рецепте обозначена форма для чизкейков диаметром 27 см. У меня была разьемная форма для тортов диаметром 24 см. Мне не хватило песочной основы. То есть на дно-то ее хватило, но бортики получились ооооочень низкими. В итоге тарт получлся довольно плоским, хотя безусловно это никак не повлияло на его вкусовые качества. Это такая нежная вкусняшка, я вам скажу! Просто объедение!
Хочется добавить немного про себестоимость. Тарт получается не дешевым. По Питерским ценам он обошелся мне в 290 рублей. Но он того стоит!

Девочки, посоветуйте, как вы достаете тарт из формы без потерь?)
Ну, очень вкусный, но, к сожалению, развалился. Хотя старалась доставать очень аккуратно, форма у меня силиконовая, в ней резать нельзя.
Или единственный выход - это разъемная или керамическая форма?
Готовить обязательно буду еще, но хотелось бы иметь возможность и гостям подавать
заранее спасибо

Salty Tequila
Настя проложите просто бумагой для выпечки форму, прежде чем выкладывать песочную основу, так чтобы края бумаги выступали за края формы. Потом холодный легко достанете из формы, если уж так нужно его доставать.

Пампушкина-Симпампушкина писал(а):

Теперь о некоторых несоответствиях... В рецепте обозначена форма для чизкейков диаметром 27 см. У меня была разьемная форма для тортов диаметром 24 см. Мне не хватило песочной основы. То есть на дно-то ее хватило, но бортики получились ооооочень низкими.

Несоответствия есть не в рецепте, а в подходе к приготовлению, вкусовых пристрастиях и ожидаемому результату. Я тоже могу утрамбовать печенье на дно и 18 см формы, так что мне на бока не хватит, только в результате потом получу хооооороший такой кусок теста с небольшой прослойкой крема. А можно и это же количество распределить на форму 30 см (что я иногда с успехом и делаю) и тогда в итоге получится нежнейшее суфле с тооооненькой, едва заметной прослоечкой печенья. Так что на вкус и цвет....

Пампушкина-Симпампушкина писал(а):

По Питерским ценам он обошелся мне в 290 рублей. Но он того стоит!

ой даже страшно представить что будет, если вы посчитаете с/сть моего Три Шоколада)))

Ириша, подскажите, пожалуйста.
Никак не могу определиться с временем выпечки. Форма стеклянная (свежекупленная), духовка газовая. Насколько знаю, стекло и керамику рекомендуют ставить в НЕпрогретую /или/ не сильно нагретую духовку, чтоб не треснули от резкого перепада температур. Если так, то я ставлю в холодную/тёплую духовку форму, довожу температуру до 180 (на это в моей уходит 7-8 минут времени) и от этого момента держу 8 минут? Или как? Как Вы это делаете со своей формой?

Какой аппетитный!

Anna_81 писал(а):

я ставлю в холодную/тёплую духовку форму, довожу температуру до 180 (на это в моей уходит 7-8 минут времени) и от этого момента держу 8 минут? Или как? Как Вы это делаете со своей формой?

Да, так можно. Но я ставлю всегда в уже разогретую и керамическую и стеклянную форму вроде пока все ок было, без эксцессов

Пампушкина-Симпампушкина писал(а):

Чудесный рецепт! Лежал у меня в закладках года полтора наверное. Некоторые отзывы придерживали сделать. На этот Новый Год решилась. Делюсь впечатлениями.

Спасибо автору рецепта за такое волшебство!!!
И спасибо Пампушкина-Симпампушкина за такой подробный и замечательный отзыв! Подписываюсь под всеми ее словами,у меня многое совпало. Из формы не смогла достать,но у меня она неразъемная была. Попыталась по кусочкам,тоже не вышло. Теперь буду искать такую же презентабельную,как и Ириши.
Что касается приготовления,получила одно удовольствие.

Еще напишу немного. Сегодня 15.03.15,готовила тарт уже 4 раза!!! Всегда получался! Вкуснота необыкновенная!!! И так просто!!! Сегодня решила сделать карамель по Вашему рецепту,Ириша,но я столкнулась с тем,что при добавлении сл.масла в белую массу (смет+сах+бел.шоколад),масса, как бы сказать...расслоилась,несмотря на то,что до этого момента все шло прекрасно:моя белая масса хорошо загустела к тому моменту. Тогда я решила все же разделить на 2 части,и добавила-таки в одну часть горький черный шоколад. И вот ЭТА часть у меня хорошо загустела,я смогла ее распределить по тАртику))

P.S.У меня также расслоилась масса,когда пробовала сделать пчелок

Приготовила на выходных . Это очень вкусно!!! Все получилось, ничего не потекло!!! Спасибо огромное за рецепт!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Девочки, как фото добавить?

MashaiDasha писал(а):

Девочки, как фото добавить?

http://radikal.ru/

Девочки, а под мастику его никто не пробовал? Я вот хочу сделать на двух-ярусный торт верхним ярусом, думаю испечь тоненький шокобисквит, выровнять его ганашем и положить сверху. А потом уже и бока выровнять. Что скажете? Пойдет?

Пришла сказать огромное спасибо за рецепт
Очень, очень вкусно А крем иногда использую, как мороженное, вообщем, нямка необыкновенная.
Спасибо

Забавно, сколько "приключений" может быть с таким простеньким тартом.
Когда в первый раз готовила, пожалела выжимать сок из второго лимона, поэтому просто добавила в сок воды до нужного объёма и растворила в нём немного лимонной кислоты (0: Масса хорошо застыла, но из основы масло прям текло, а я и так положила его чуть меньше (кажется, 100 грамм). Вкус получился приятным, но того "вау"-эффекта, который тут многие описывают, не было.
Второй же раз был ещё интереснее. Основу решила заменить песочным тестом, которое получилось вкусным, но бортики были слишком низкие. Из-за этого решила делать только половину сливочной массы. И хорошо, потому что сливки почему-то были густыми, как сливочный сыр. Я их пару минут повзбивала в надежде на их увеличение в объёме и, кажется, перевзбила (масса перестала быть однородной, в ней появились маленькие комочки - так выглядят перевзбитые сливки?). Решив всё-таки продолжить, открыла баночку сгущенки и обнаружила, что она слегка карамельного цвета. Поскольку это вряд ли признак того, что она испортилась (я вообще любитель поставить банку сгущёнки под батарею и забыть о ней на пару месяцев - отличный способ сварить сгущенку, скажу я вам), добавила их. Из лимона выжалось только 40 грамм сока, но я добавила ещё лимонную мякоть (0: Итог - после духовки масса была ещё жиже, чем до неё, хотя верхушка слегка-слегка схватилась (буквально тоненькая плёночка появилась). Но застывать масса стала, ещё не попав в холодильник. А спустя 12 часов - вуаля! - отлично застывшая масса. (0: Только вкус у неё кисловатый, как у кислого творога. Но всё равно довольно неплохой.

Вкуснятина необыкновенная!!!!!!!!!!!
Очень-очень понравился этот нежнейший пирог!

Lapulka, Ира! Огромное спасибо за рецепт! Тарт невероятно вкусный! Всё получилось очень просто, главное соблюдать рецепт.) Единственное, не буду больше украшать растопленным шоколадом - он при нарезке ломается, и очень трудно разрезать нежный тарт, не повредив.

Lapulka, рецепт шикарный, получилось все очень и очень!

Спасибо огромное за такой нежнейший и вкуснейший тарт!

Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Как только у нас опять появились в продаже сливки,я сразу же приготовила этот вкуснейший тарт! Легко,быстро и очеееееень вкусно!