Снежный тарт с мраморной карамелью

Вчера решила провести "следственный эксперимент"

Пекла три тарта:
- один с лимонным соком
- второй с соком лайма
- третий без "никого", специально не стала добавлять ни лимонный сок, ни сок лайма - просто взбитые сливки со сгущенкой, чтобы посмотреть в лимонном соке дело или нет.

Так вот без лимонного сока (или лайма) ничего не получается! Он Нужен по-любому! Именно без этой кислоты тарт становится жидкий и незастывает

Разницу с лимоном и лаймом я сама не почувствовала, остальные дегустирующие сказали что с лимоном все-таки лучше. Хотела ещё попробовать вариант который Катюша предложила - шоколадное печенье + грецкие орехи + коньяк
Но дома не оказалось коньяка и грецких орехов зато "завалялся" Ликер Бейлис и нашелся фундук. Я в массу с печеньем добавила измельченный фундук и ликер Получилось ну оооочень вкусно!

Тарт с фундуком и Бейлисом украшала физалисом в шоколаде, "шоколадной паутинкой" и вафельными трубочками





(к сожалению фотки получились не очень было ещё очень темно в комнате когда я фотала - 6 утра )

Lapulka Ириша,бесподобный у тебя тарт получился,шикарное оформление!!!!Молодец,ты у нас спец по выпечке!!!!5+++++++!!!!!!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Молодец,ты у нас спец по выпечке!!!!5+++++++!!!!!!

Спасибо Наташечка!

Lapulka писал(а):

без лимонного сока (или лайма) ничего не получается

Подтверждаю!!! Я вчера сделала всё по рецепту,ПОЛУЧИЛОСЬ!


Конечно не такое красивое оформление получилось,но мы будем совершенствоваться.
спасибо!!!

nata74.s писал(а):

Подтверждаю!!! Я вчера сделала всё по рецепту,ПОЛУЧИЛОСЬ!

Наташ, как мы с тобой дружно по тарту "выступили"

Тартик получился настоящий мраморный!!!

О, Ирочка!!!! Как красиво! Прямо-таки хоть в журнал выставляй твои фотографии! Здорово, как всегда ты - на высоте! А я вот уже основу шоколадную сделала, так что завтра будем есть твой третий тарт

Катя Ц. писал(а):

Здорово, как всегда ты - на высоте! А я вот уже основу шоколадную сделала, так что завтра будем есть твой третий тарт

Спасибки Катюш, мне очень приятно!

Я вот тоже оч.хотела шоколадную основу в этот раз, но не судьба была Но следующий будет с шоколадным печеньем и коньяком! "пойду" по разному алкоголю! он у меня так не пьется так хоть в десерты буду "распихивать"!

Lapulka писал(а):

он у меня так не пьется так хоть в десерты буду "распихивать"!

обнимемся, сестра!

Катя Ц. писал(а):

обнимемся, сестра!

Ирочка, а вот и запоздалый отчет... твой третий тарт... никак не можем наесться ну до чего же вкусно! Спасибо!

Катя Ц. писал(а):

твой третий тарт... никак не можем наесться ну до чего же вкусно! Спасибо!

Катюшка как я "радоваюсь"!!!

а отчетам мы завсегда рады

Ирина, сегодня буду готовить твою красотищу к празнечному столу. Спасибо за рецепт! Если успею сфотографировать покажу, что получилось.

СветаФорчик писал(а):

Если успею сфотографировать покажу, что получилось.

СветаФорчик буду ждать!

я тоже делала!
это очень вкусно! фото правда не очень!!
вкуснооооота! спасибо!!!!

тётя Марина писал(а):

я тоже делала!

Мариша какой огроменный у тебя тарт получился!!!

Lapulka!!!
Помоги мне пожалуйста, делала тарт строго по рецепту, хотела удивить мужа на день рождение
но тарт простояв всю ночь в холодильнике получился внутри жидким , а снизу лимонный сок плавал
я так расстроилась, читала отзывы и у всех все получалось !
лимонный сок добавила, сливки взбила хорошо, но вместо 8 минут продержала в духовке 10! может из-за этого ???
хочу поробовать еще раз, но боюсь, что опять не получиться !

Наташа в какой последовательности ты добавляла сгущенку и лимонный сок? Сначала обязательно нужно хорошо взбить сливки, затем вручную, без миксера подмешать сгущенку и только потом влить лимонный сок, также вручную хорошо перемешать, масса должна быть однородной, если у тебя лимонный сок был на дне, видимо ты плохо его размешала. Какой жирности у тебя были сливки и сколько лимонного сока ты использовала?

Вопрос-Глазурь приготовить и сразу выкладывать ее на тарт или чтобы она немного остыла?

огонек писал(а):

Глазурь приготовить и сразу выкладывать ее на тарт или чтобы она немного остыла?

На охлажденный тарт сразу

а я и сгущенку и лимонный сок миксеров вбивала , думала так лучше взобьется
наверное поэтому и не получилось !
сливки использовала 33 %
лимонного сока из двух лимонов выжала !

Фиалка25 писал(а):

а я и сгущенку и лимонный сок миксеров вбивала , думала так лучше взобьется

Бывает ну ничего, теперь будешь знать. Теперь все понятно Наташ - ты когда стала сгущенку с лимонным соком взбивать, у тебя масса вместо того чтобы соединиться, и равномерно перемешаться до однородности наоборот "отсеклась" - как результат резкого воздействия, так тоже бывает, не все продукты в кондитерке любят интенсивного напора
Со сливками и лимонным соком - "вижу" все ок! Попробуй теперь нежно - "как с любимой женщиной" после "взбития" сливок - аккуратно подмешай сгущенку и потом лимонный сок - уверена все получиться на 5+
Удачи!

спасибо!
обязательно попробую

Ириша, вот что у меня получилось. Вкусноты не обыкновенной!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

Кто пробовал делать тарт ? у меня почемуто жидкая начинка получилась когда вытащили из духовки . так должно быть/ или нет?

ЯрославаТавлинцева

У меня первый раз жидко вышло, потом, поняла, что надо было брать форму бОльшего объема - и во второй раз все застыло нормально. Хотя жидкость тарта при вытаскивании из духовки не является показателем того, что он на след. день из холодильника не выйдет правильнозастывшим