Закуска из халлуми (три варианта)

Хочу предложить Вам три вида закусоки из сыра Халлуми.
Это Кебаб из Халлуми, Желтого болгарского перца и Кабачка

Это Кебаб из Халлуми, Красного болгарского перца и Баклажана

Это Болгарский перец, запеченый с Халлуми

Если кто-то не знает про этот сыр, то добро пожаловать сюда
https://forum.say7.info/topic75421.html, где я довольно
подробно рассказала об этом сыре.
Если у вас не продается такой сыр, то он вполне заменим.
Например, сулугуни, брынза, чанах и чечил Wink

Перед описанием рецептов, хочу обратить Ваше внимание
на 2 момента:
1. Будьте осторожны, насаживая халлуми на шпажки, т.к.
этот сыр имеет особенность крошиться (у меня видно это на фотках);
2. Эти рецепты очень хороши для гриля (открытого огня),
но также возможно обжарить их на сковороде гриль, но для этого
важно, чтобы все кусочки ингридиентов, насаженых на шпажки,
имели одинаковый размер. Когда Вы их разместите на сковороду,
то все строны должны касаться сковороды и обжариваться.

Ну и в конце скажу, что это ОЧЕНЬ вкусно, а с бокалом вина -
просто изумительно вкусно! girl_in_love

Кебаб из Халлуми, Желтого болгарского перца и Кабачка

Ингридиенты:
250 гр сыра халлуми
1 большой желтый болгарский перец
1 небольшой кабачок
5 ст.л. оливкового масла
цедра 1 лимона
3 зубчика чеснока
25 гр петрушки
4 питы или лаваша

Нарежьте халлуми на 12 кусочков

Тоже самое сделайте с болгарским перцем

И кабачки на 12 кусочков

Насадите кусочки на металические или деревяные шпажки.

Если вы пользуетесь деревянными шпажками, то
перед употреблением подержите их минут 10 в воде.
Кисточкой нанесите на шпажки 1 ст.л. оливкового масла.
и запекайте на мангале или на сковороде-гриль 5-7 минут,
периодически поворачивая до зарумянивания.
Тем временем смешайте оставшееся оливковое масло,
цедру лимона, чеснок и петрушку

Эта смесь называется страшным словом "гремолата",
но в этих закусках она является необходимой составляющей.

После обжаривания, нанесите гремолату на кебабчики и
подавайте с горячей питой или лавашем.

Кебаб из Халлуми, Красного болгарского перца и Баклажана

Ингридиенты:
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. с верхом сумака
1 большой красный болгарский перец
1 большой баклажан
200 гр сыра халлуми

Нарежьте болгарский перец на 12 кусочков

Сыр Халлуми порежьте на 8 кусочков

Баклажан нарежьте на 12 кусочков.
Я их присолила и оставила на время, потом промыть
и осушить от воды.

Насадите кусочки на шпажки, начиная с болгарского
перца, затем баклажан и заканчивая ими.

Приправа сумак (или сумах, или барбарис) выглядит так

Ее надо смешать с оливковом маслом

Кисточкой нанесите эту смесь на кебабы

и обжарьте на мангале или сковороде-гриль около 5 минут,
до зарумянивания сторон.

Болгарский перец, запеченый с Халлуми

Ингридиенты:
3 маленьких оранжевых болгарских перца
250 гр сыра халлуми
12 листиков мяты
6 ч.л. ароматизированного оливкового масла
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соуса песто

Болгарский перец разрежьте на 12 долек

Халлуми порежьте на 12 кусочков

Подготовьте мяту

Насадите на шпажки кусочки болгарского перца,
с сыром халлуми внутри, чередуя с мятой

Посолите, поперчите и сбрызнике ароматизированным
оливковым маслом

Обжарьте кебабы на мангале или сковороде-гриль,
начиная со стороны перца, 2 минуты.

Поверните на сторону сыра и еще 1 минуту.
Тем временем смешайте оливковое масло с песто

и нанесите смесь на готовый кебаб.
Подавайте с питой или лавашом.

Приятного аппетита!

Леночка! Великолепные закуски! nyam2

А с чем это сыр халуми? С перцем?

Жанчик писал(а):

Леночка! Великолепные закуски!

Спасибо Жанночка! Romashki

Жанчик писал(а):

А с чем это сыр халуми? С перцем?

Жанночка, если честно, то я не поняла твой вопрос... Embarassed

Ты рецепт не читала или что-то из рецепта не понятно?
Уточни пожалуйста... praising

Лена, какие завлекательные кебабчики и перчик. Где ты была с этими рецептами по осени? Жаль, что долго придётся ждать нового урожая . Зимние баклажаны и кабачки в магазине меня не привлекают. Зимою обхожусь запечёнными замороженными баклажанами. А тут их сюда не пристроишь. За рецепт

ТЕН писал(а):

, если честно, то я не поняла твой вопрос...
Ты рецепт не читала или что-то из рецепта не понятно?
Уточни пожалуйста...

Леночка! Конечно, я все прочитала. Просто на некоторых кусочках халлуми черные вкрапления.

ТЕН писал(а):

Нарежьте халлуми на 12 кусочков

На фото под этой фразой

Жанчик писал(а):

Просто на некоторых кусочках халлуми черные вкрапления.

Ты имеешь ввиду это?

Если да, то это мята. Wink

Она на всех кусочках, просто они повернуты другой стороной Embarassed

Радуж писал(а):

Лена, какие завлекательные кебабчики и перчик.

Спасибо Наташенька! Romashki

Радуж писал(а):

Где ты была с этими рецептами по осени?

Не знаю... unknown

Наверное осенью я готовила, что-то другое Wink

Радуж писал(а):

Жаль, что долго придётся ждать нового урожая .

Наташенька, если рецепт действительно понравился, то можно
и до осени подождать praising

У меня куча рецептов ждет своей очереди в Закладках Smile

ТЕН писал(а):

Если да, то это мята.
Она на всех кусочках, просто они повернуты другой стороной

Леночка, да, это. Просто у нас этот сыр продается чисто белым, поэтому я решила, что у тебя он такой или ты его в чем-то мариновала перед применением.

Жанчик писал(а):

Леночка, да, это.

Жанночка, прости, я правда не поняла, что ты имеешь в виду... Embarassed

Жанчик писал(а):

Просто у нас этот сыр продается чисто белым, поэтому я решила, что у тебя он такой или ты его в чем-то мариновала перед применением.

У нас много халлуми продается с мятой, но есть и без Wink

ТЕН писал(а):

У нас много халлуми продается с мятой, но есть и без

Благодарю, дорогая! Теперь все стало на свои места!!! good

Жанчик писал(а):

Благодарю, дорогая! Теперь все стало на свои места!!!

Ух, ты

какие шикарные все три варианта girl_claping

даже не знаю, какой мне больше нравится girl_in_love

все замечательные nyam2

у нас продаётся халлуми для жарки в крупных суперах.
но, наверно, здесь подойдёт и сулугуни, и адыгейский? или они сильнее плавятся?

ТЕН писал(а):

нас много халлуми продается с мятой, но есть и без

еще с базиликом.
Я сама делаю халлуми, мне в мяте больше нравится.
Леночка, замечательный рецепт!!

казачка писал(а):

Ух, ты какие шикарные все три варианта даже не знаю, какой мне больше нравится все замечательные

Спасибо Кариночка! air_kiss

казачка писал(а):

у нас продаётся халлуми для жарки в крупных суперах.

Как здОрово! Yahoo!

Значит проблем нет! Wink

казачка писал(а):

но, наверно, здесь подойдёт и сулугуни, и адыгейский? или они сильнее плавятся?

Конечно, дорогая! Я даже написала об этом! good

ТЕН писал(а):

Если у вас не продается такой сыр, то он вполне заменим.
Например, сулугуни, брынза, чанах и чечил

Так что вполне возможно заменить на подобный сыр praising

yfnfif77 писал(а):

Я сама делаю халлуми, мне в мяте больше нравится.

Сама?! Правда?! wacko1

Молодец какая! Drinks or Beer

Я, конечно, видела видио с процессом приготовления,
но это всегда делается в таких масштабах (литры, киллограммы),
что мне проще пойти и купить Embarassed

yfnfif77 писал(а):

Леночка, замечательный рецепт!!

Спасибо Наташенька! Romashki

Буду рада, если пригодится! friends