Маффины «Столичные штучки из Берлина»

Вкуснейшие нежные, сочные, быстрые и бюджетные к тому же)! Рецепт от Laralaram с Поварёнка, за что ей огромнейшая благодарность!!! Слова автора:"Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем! А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете! Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты... Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот..."
Очень достойный рецепт, пекла уже много раз и результат всегда выше всех похвал! Попробуйте и вы!


Мука пшеничная — 240 г
Корица (молотая) — 1/2 ч.л. в тесто и 1 ч.л. на посыпку (1,5 ч. л.)
Разрыхлитель — 1 пач.(10 г)
Яйцо— 1 шт
Сахар — 90 г в тесто и 40 г на посыпку. (130 г)
Масло растительное — 80 мл
Молоко — 260 мл
Соль- щепотка. (в рецепте не было)
Варенье (в идеале из чёрной смородины) — 4 ст. (у меня джем алыча/яблоко).

Включаем духовку на 180 градусов. Приготовим формочки. У меня получилось ровно 12 шт.
1). Сухие продукты - муку, 1/2 ч. л. корицы и разрыхлитель тщательно перемешать.По желанию корицу можно заменить другим ароматизатором).
2). Отдельно взбить до лёгкой пены яйцо и щепотку соли, добавить 90 г сахара, растительное масло и молоко. Слегка взбить.
3). В сухую смесь ввести яично-масляно-молочную и перемешать лишь до однородности.....никакого фанатизма.)) Тесто не густое.
4). Заполняем формочки : по 1 с. т. теста в каждую, затем по 1 ч. л. варенья на тесто, остаток теста распределить по формочкам - тесто должно полностью покрывать варенье.
5). Остаток сахара (40 г) и корицы (1 ч. л.) смешать и посыпать смесью маффины. Опять же, вместо сахарно-коричной посыпки
можно покрыть остывшие маффины шоколадной глазурью, или посыпать сахарной пудрой...Я часто просто забываю про посыпку но даже без ничего тож очень вкусно!!!
Печь при 180 градусах примерно 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки

И, как пишет автор:"если использовать различные наполнители (варенье, шоколад, фрукты и т. д.) и ароматизаторы (корица, ваниль, цитрусы и т. д.) - можно бесконечно разнобразить очень хороший (И ПРОСТОЙ!) рецепт маффинов!"
Надеюсь что вам тоже понравятся Берлинские штучки!))

Да, отличный рецепт! Я брала его на поваренке и 100% подтверждаю: очень вкусно!

На Тка писал(а):

Да, отличный рецепт! Я брала его на поваренке и 100% подтверждаю: очень вкусно!

Благодарю, Наташенька, что заглянула Я очень рада что разделяешь моё мнение Люблю их за простоту, скорость приготовления и отличный результат!

Оксана, очень понравился рецепт Забираю, естественно
Обязательно испеку

казачка писал(а):

Оксана, очень понравился рецепт Забираю, естественно Обязательно испеку

Кариночка, пеки дорогая! Маффины действительно стоящие...да ещё при таком-то наборе продуктов).Мне нравится что можно хоть каждый день печь, меняя добавки и начинки...каждый день новая выпечка)). Я читала в отзывах девочки даже пекли шоколадные с шоколадной пастой внутри...вкуснооо жаль, у меня сыночек не любит шоколадные . Благодарю за то что заглянула!!!)

С удовольствием попробуем, спасибо!

Спасибо, Оксана! Классные маффинчики, все легко и просто! Попробуем вне очереди!

Мариночка, пробуй и приходи похвастаться! Уверена что рецепт тебя не подведёт Благодарю !!!

Утро писал(а):

С удовольствием попробуем, спасибо!

Наташенька, на здоровье!!! Благодарю и жду с отзывом

На сайте есть этот рецепт, только без корицы. Действительно очень вкусные кексы получаются

Ой, а как они называются ? Я почему-то не нашла.... наверное плохо искала). Ну если рецепт абсолютно идентичный то может этот тогда удалить?

Помидорка) писал(а):

Ну если рецепт абсолютно идентичный то может этот тогда удалить?

Я, например, не помню такого рецепта и именно этот взяла в закладки.
Тем более с корицей - уже совсем другой вкус
Оксана, не удаляй ни в коем случае

как я поняла посыпать сахаром с корицей после выпечки
а то сахар сгорает у меня при выпекании

казачка писал(а):

Я, например, не помню такого рецепта и именно этот взяла в закладки. Тем более с корицей - уже совсем другой вкус Оксана, не удаляй ни в коем случае

Благодарю, Кариночка! Так и быть)...уговорила, не буду удалять)

Oleczka писал(а):

как я поняла посыпать сахаром с корицей после выпечки а то сахар сгорает у меня при выпекании

Оленька, в рецепте нужно посыпать сахаром с корицей именно сырое тесто, перед посадкой в духовку). Но как я и писала в описании рецепта, сама частенько этого не делаю)). Пару раз вообще забыла про посыпку , вспомнила только тогда, когда кексы были уже в духовке Сначала прям расстроилась, но ничего) маффины и так были очень вкусные, мне было достаточно корицы в тесте а верх можно спокойненько украсить на своё усмотрение: присыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью, карамелью, растопленным шоколадом и т.д))) Попробуй, Оленька и благодарю за внимание к моей страничке!)

Ксю , открыла вчера вечером варенье из черной смородины
А ты пишешь

Помидорка) писал(а):

Варенье (в идеале из чёрной смородины)

Сегодня вечером срываться из дома никуда не планирую и на ум пришло заняться твоими берлинскими маффинами
Как считаешь? Думаю не плохое времяпрепровождение.
Завтра загляну

Фото уже имеется , позже скину, сейчас нет возможности.
Маффинчики удались и даже уже очень удачно съелись! А намазанные сверху ещё и шоколадно-ореховой пастой.... Мммммм, очень вкусное сочетание
Спасибо, Оксаночка, большое
Не хлопотно, быстро, вобщем я очень довольна!!!!

Помидорка) писал(а):

Вкуснейшие нежные, сочные, быстрые и бюджетные к тому же)!

Оксанка, несу и я тебе свой отчет![URL=http://[censored smayliki]/smilie-875461287.html][/URL]

Очень понравились!
Пекла двойную порцию. Начинка - желе из белой смородины.

Оксанчик, вот моё фотодоказательство





Ещё раз благодарю!!!

Kepa писал(а):

Фото уже имеется , позже скину, сейчас нет возможности. Маффинчики удались и даже уже очень удачно съелись! А намазанные сверху ещё и шоколадно-ореховой пастой.... Мммммм, очень вкусное сочетание Спасибо, Оксаночка, большое Не хлопотно, быстро, вобщем я очень довольна!!!!

Кариночка, супер!!! Как же я рада что у тебя всё получилось Благодарю, дорогая, за такой душевный отчёт!
И за шикарные фотки!

marta18 писал(а):

Оксанка, несу и я тебе свой отчет![URL=http://[censored smayliki]/smilie-875461287.html][/URL]

Валечка! Рада что рецептик не разочаровал, очень аппетитные маффины на фотке Благодарю, дорогая, за отчётик!

Добрый день! Я сегодня их приготовила.Очень вкусно!Только ванилин положила и сделала с абрикосовым вареньем и шоколадом.

Кедр писал(а):

Добрый день! Я сегодня их приготовила.Очень вкусно!Только ванилин положила и сделала с абрикосовым вареньем и шоколадом.

Галечка, круто!!! Представляю как это вкусно Очень рада что рецепт понравился и благодарю за классный отзыв!

https://forum.say7.info/topic8517.html
похожий рецепт есть у Олеси, маффины очень вкусные получаются, но я делала по рецепту Олеси со сгущенкой