Суп-пюре из шампиньонов по брюссельски

Просто и вкусно! Больше сказать даже нечего

Понадобится:
500 гр шампиньонов
2 шт. репчатого лука
750 мл куриного или овощного бульона
200 мл сливок
2 вареных яйца
1 ст. л. муки
зелень петрушки
масло растительное для жарки
соль по вкусу

Приготовление:
1. Шампиньоны пропустить через мясорубку (у меня ее нет и я просто измельчаю их в блендере).
2. Лук мелко нарезать.
3. Обжарить шампиньоны с луком в течении 10 минут.
4. Добавить муку, перемешать.
5. Выложить массу в горячий или кипящий бульон (я использовала овощные кубики). Посолить и варить еще минут 10.
6. Добавить сливки и после закипания снять с огня.
7. Перед подачей на стол добавить мелко порезанное яйцо и рубленную зелень.
Приятного аппетита!