Коврижка медовая (без меда)

Хотела приготовить эту коврижку,растопила сахар до золотистого цвета,когда добавляля кофе,забыла и вылила сразу,в результате чего сахар превратился в один большой прозрачный ком,как леденец.Решила попробовать еще раз,растопила сахар,но на этот раз кофе влила очень тонкой струйкой,а тепрь у меня в кастрюле вода с сахарными комками. Прямо и смех и грех.Ириночка,не подскажите,что я не так сделала? Смотрю ни у кого здесь таких проблем не возникало...