Фаршированная печень «По-домашнему»

Очень, ну ооочень вкусное блюдо!!!! Идея из журнала "Школа гастронома".
Все мои остались довольны! Настоятельно рекомендую попробовать и вам! Блюдо недорогое и всем доступное.


Приступим:

Состав:
печень говяжья 1,5 кг.,
пакетик гречки,
2-е моркови,
2-е луковицы,
2-а яйца,
сливочное масло,
300 гр. мясного бульона,
300-400 гр. сметаны,
соль, перец.

Приступаем:
печень аккуратно разрезаем вдоль не до конца, раскрываем книжкой и вырезаем часть мякоти

немного отбиваем, солим и перчим

вырезанную мякоть измельчаем

мелко режем лук и обжариваем его на сливочном масле

добавляем тёртую морковь и тушим до мягкости

потом добавляем измельчённую печень и тушим ещё пару минут, солим и перчим

варим гречку

перемешиваем гречку с зажаркой и яйцами

кладём начинку на печень и сворачиваем рулетом, закрепляем зубочистками

перемещаем рулет в гусятницу швом вниз

хорошенько смешиваем бульон и сметану

заливаем соусом рулет

накрываем крышкой и тушим на плите до готовности печени (минут 15-20)
Теперь режем на порции и подаём с соусом (очень вкусно с вермишелькой)


Приятного аппетита!!!