sbser
сима
58 лет
красноярск
девочки очень хочеться поделиться и мне рецептиком,может кому придеться по вкусу! фарш: мясо говядины 400гр,мясо свинины -жирное 300гр,мякоть баранины зоогр,лук-репка 500гр,соль,перец по вкусу и примерно стакан воды(фарш должен получиться жиденький ,чтоб было много сока)тесто : 300гр кефира(мацони,простакваша)и 200гр воды,1 яйцо,перец и соль ,по вкусу 1ст,ложка раст.масла.способ приготовления фарша;мясо рубим ножом на мелкие кубики или на мясорубке на крупной решетки,так же и с луком,потом вымешиваем тщательно фарш до однородности (кусочки сало,мясо все должно не отстовать друг от друга),потом солим ,перчим добовляем воды и еще раз перемешиваем хорошо.тесто замешиваем как обычно на пельмени только мягче и элостичнее(но раст.масло нам и даст это ),тесто можно раскатывать большим пластом и вырезать,я же катаю колбаску и кругляшки отрезаю и каждый раскатываю скалкой (тесто которое "ждет",лучше держать в холодильнике,оно только лучше будет)примерно7-8см диаметром и 3мм,шириной ,ложу фарш в средину плоской лепешкой и защипываю крутя по кругу ,маленькими защипчиками ,оставляя отверстие в верху ,величиной с две копейки или десятик сейчас(вроде).ставлю позднизу(мантоварку,пароварку наверное тоже можно)на огонь,вода закипела,наливаю в плоское блюдце раст.масло,макаю донышко каждой позы и складываю все на решетки,варю 20мин.,выкладываю на большое блюдо сразу(руку под холодную воду)и смазаваю каждую маслом сливочным.но вот девочки хозяюшки,вроде все подробно написала.извените ,что нет фото,я пока с этим делом ,но вообщем скоро научусь))))приятного аппетита,оч надеюсь что понравиться