Бульон - Заветы Предков

Половинка луны писал(а):

А то бывает и мяса кусок выберешь хороший, и косточку знатную..а навар из кастрюльки исчезает )

Коренья, продолжительная варка (я 5-и литровую кастрюлину варю от 2 до 6 часов), правильная закладка(в хол. воду) =)
Мяско хорошо идет жилистое.
Кусочки типа вырезки или края, хороши в других местах, а вот для бульона слабоваты.

как-то так..