Торт «Моцарт»

Ириш, у меня по украшению вопросы

как лучше делать шоколадную глазурь, чтобы такой торт залить? может пропорции ингридентов важны?

как делать шоколадную стружку?

и еще один - как сделать скрипичный ключ? я по украшениям далеко не спец.. просто растопить шоколад и нарисовать?