Вяленое мясо

Валентина_я писал(а):

Когда мясо лежит в холодильнике, его переворачивать надо? или завернул в марлю и на недельку забыл о нем? А какие кусочки лучше, наверное средние, где-то на 1 кг?

Валюш, я мясо не переворачивала. У меня кусочки были по полкило. Если 1 кг, то в рассоле держать не меньше суток.

Кася писал(а):

спасибо большое за этот прекрасный рецепт! К Новому году - самый класс

Катюш, спасибо Да, всегда к Новому году хочется приготовить чего-то новенького

Иринча писал(а):

А какого размера мясо нужно, чтоб просолилось?

Ирочка, я Вале написала, повторюсь
Я брала два кусочка (свинину и говядину) по полкило, солилось сутки, но можно было и поменьше.
Вообще, в оригинальном рецепте мясо солится 1-3 суток. Я поняла, чем больше кусок, тем дольше держать в рассоле.