Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Ивановна- Танюш, может уже кто и спрашивал про это, но тут столько страниц надо перечитать, что лучше еще раз спросить - а можно свежие дрожжи заменить на сухие и сколько тогда надо брать???