Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Татьяна М. писал(а):

,он (миксер) стал выпускать неприличные запахи, после 10 минут, думаю, "всё, капец моему миксеру", но твёрдо выстояла 20 минут с миксером в руках в борьбе за запахи,,...

Молодец ! Знай наших !
А я один раз сломала ...или миксер дохленький попался.
Занимаюсь уборкой и решила передохнуть . Ну а где у нас лучший отдых ? Конечно за компьютером ! Заглянула, а тут твоё сообщение !

Татьяна М. писал(а):

стоит подымается на солнышке

У вас ещё солнышко светит ? А мы уже в куртках тёплых ходим .
Танюша ! Пышного теста тебе и вкуснющих , красивущих булочек !

не получилось....
вынула сейчас первый протвень.. не получилось, совсем далеко от идеала
и не могу понять почему?
тесто не поднялось в духовке совсем, получились какие-то комочки пластелиновые...
очень , очень обидно...............
я так была уверена в отличном результате, я ведь с тестом на ТЫ, а тут такой облом, надеюсь, что хоть вкусные будут , иначе придётся всё выкинуть...

Татьяна М. писал(а):

06 Ноя 2009 17:01 Танюша, тесто замечательное!! на ощупь тесто мне так понравилось, такое мягенькое, нежное, красота теперь вот стоит подымается на солнышке, скоро пойду лепить плюшки...

Татьяна М. писал(а):

06 Ноя 2009 17:29 не получилось.... вынула сейчас первый протвень.. не получилось, совсем далеко от идеала и не могу понять почему? тесто не поднялось в духовке совсем, получились какие-то комочки пластелиновые... очень , очень обидно...............

Танюша ! Я в шоке ....
А само тесто на солнышке у тебя сколько стояло ? Судя по времени твоих сообщений - недолго. Может ему не достаточно тепла было и оно плохо поднялось ...тогда и в духовке тот же результат будет .При наличии тепла у меня за час очень хорошо поднимается . Если в доме прохладно и я создаю это тепло в воде, то тогда подольше поднимается. У тебя тесто хорошо поднялось ? Делала всё по рецепту ...ничего не забыла ? Дрожжи свежие ?
А мне-то как обидно ...даже себя виноватой чувствую.

Ивановна
Танюш, первое сообщения я писала, когда у меня тесто уже прилично в тепле стояло. В общей сложности 1ч15 мин.
я тоже грешу, что тесто не до конца поднялось... Моя вина..
семья сказала, что плюшки вкусные, но они ведь не знают какими они должны вообще быть... но я буду пробовать ещё раз...
Если честно, то очень сильно была растроена, настроение пропало на весь день, но ничего, Танюш, буду пробовать ещё раз... прорвёмся!!!!!

Татьяна М. писал(а):

я тоже грешу, что тесто не до конца поднялось... Моя вина..

А какое у тебя тепло для теста было ? Где оно стояло ?

Татьяна М. писал(а):

, буду пробовать ещё раз... прорвёмся!!

Танюша ! Вот это по нашему !

Татьяна М. писал(а):

, то очень сильно была растроена, настроение пропало на весь день, но ничего,

Ещё бы не растроиться . Продукты извела, газ и время , а главное надежды не оправдались .
Но , Танюша , не огорчайся . Посмотри на свою линеечку, улыбнись ... , подними правую руку вверх и резко её опусти со словами : " Ну уж фигушки , не сдамся ...я тебя измором возьму "
А я тебе помогу некоторыми рекомендациями .
Я не знаю просматривала ли ты все страницы этого рецепта , я на 7 странице писала как согреть тесто и фото дополнительно вставила.
Но для тебя помещу прямо сюда ...скопирую .
В следующий раз воспользуйся этим способом .




Погода сегодня у нас не ахти какая и мне пришлось создать "баню" для подъёма теста вот таким образом . Может кому пригодится этот опыт !



В ванночку налила горячей воды(кастрюля была толстостенная), поставила туда кастрюлю с тестом, накрыла крышкой ,потом ванночку накрыла большим целлофаном и одеялком . И оставила тесто "пропотеть"



Да чуть не прозевала

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-636477927.html][/URL]
Танюш, огромное спасибо за фото, но я их видела..
Сегодня пробовала мои горе-плюшки, вкуснятина
раздала многим соседям, я их частенько подкармливаю
Так те вообще в полном восторге
Так что всё же не даром я над ними коптела
Обязательно буду пробовать ещё раз сделать, мы добьём их

Татьяна М. писал(а):

Обязательно буду пробовать ещё раз сделать, мы добьём их

Танюшка! Привет, дорогая Ну как же я без моего любимого твоего теста
Вахту держу четко



Это тебе [URL=http://[censored smajliki]/smilie-887584167.html][/URL]- искренне жаль, что не могу вживую....

мне бабушка говорит что такие булочки... я "ушками" называла...

Марнюня писал(а):

Танюшка! Привет, дорогая

Марийка !

Марнюня писал(а):

Вахту держу четко

Молодец !
И за меня неси её .
Давненько не пекла уже. Для нас двоих даже боюсь печь...ведь пухнуть начнём . если они есть у нас, то отказаться не можем.
Смотрю у тебя разных сортов булочки ...даже большую бабочку вижу .
Умничка ! Спасибо за фотоотчёт !
И приходи ещё !
Это тебе за верность рецепту !

Viktorija21 писал(а):

мне бабушка говорит что такие булочки... я "ушками" называла...

Викуля ! А теперь ты испеки, угости бабушку и посмотришь как она их назовёт !

Танюш! Поделюсь с тобой Такие вкусные растегаи получились с начинкой из тыквы ! Нарезала мелкими кубиками и потушила ее с сахаром, лимоном, корицей и еще ванили немного. Прямо и не угадал никто с чем

Марнюня писал(а):

Поделюсь с тобой

Спасибо, моя дорогая !

Марнюня писал(а):

Такие вкусные растегаи получились с начинкой из тыквы ! Нарезала мелкими кубиками и потушила ее с сахаром, лимоном, корицей и еще ванили немного. Прямо и не угадал никто с чем

Не пробовала такую начинку ....хотя представляю вкус ! Тыкву очень люблю ! Думаю, что в этом году уже и не попробую ....сезон уже прошёл , а я всю на компот пустила .
Зато сейчас наслаждаюсь !
Марийка ! Ещё раз спасибо тебе за фотоотчёт !

А вот мой отчет...

Зариночка ! Умничка, что в гости пришла, да ещё с булочками !
Вначале у меня только одна твоя фоточка открылась ...третья. И я сразу не могла понять готовые это булочки или сырые. А теперь вижу все и могу сделать вывод, что тесто хорошо поднялось и булочки при выпечке увеличились , даже немного срослись друг с другом.... как я и люблю.
Очень-очень красивая выпечка !
Проблем никаких не было ? Как на вкус ?
Делала с полного рецепта или с половины ? По количеству булочек не могу понять.
Спасибо тебе огромное за полный фотоотчёт !

Делала с полного рецепта. Мы с мужем двое. поэтому кушали долго )))). Проблем с тестом не было. Только не сразу поняла принцип вашей лепки. Сначала знакомые мне "фигушки" крутила, а уже потом начала разбираться какая у вас форма булочек и как вы ее сделали... За рецепт спасибо огромное!

Цаллагова писал(а):

. Мы с мужем двое. поэтому кушали долго )))).

Морозь !

Цаллагова писал(а):

За рецепт спасибо огромное!

На здоровье, Зариночка !

Цитата:

60-70 гр кулинарного жира ( у меня Biskin)

а можно без него? или что это такое... можно по-подробнее....

Viktorija21 писал(а):

а можно без него? или что это такое... можно по-подробнее....

Викуля ! Можно заменить его даже свинным жиром .На фотке видно, что он такой же белый . Или маслом . Просто видов жиров желательно побольше. На худой конец возьми только маргарин . Всё -равно будет вкусно !

Танечка, вчера пекла Ваши сахарные булочки. Это просто чудо какое-то! Раньше я всегда побаивалась делать сдобное тесто. Но теперь - без проблем. Спасибо за такой прекрасный рецепт. Я в него просто влюблена. Теперь очень часто делаю такие булочки.

Tansal писал(а):

пекла Ваши сахарные булочки. Это просто чудо какое-то!

Танюша ! Приятно, что всё у тебя получилось и ты сама довольна результатом !

Tansal писал(а):

! Раньше я всегда побаивалась делать сдобное тесто. Но теперь - без проблем. Спасибо за такой прекрасный рецепт. Я в него просто влюблена.

Прекрасно ! Значит не зря я так подробно всё объясняла !
Булочки у тебя просто замечательные !
А на последней фоточке выглядят так, как будто ты их в формочках для кексиков выпекала . И сверху как розочки . Или ты сама так булочки сформировала ? Поделись !
Танюша ! За фотоотчёт и доверие к рецепту огромное тебе спасибо !

Татьяна, действительно последние я выпекала в формочке для маффинов. Принцип сворачивания такой розочки подсмотрела на каком-то сайте. Там было пошаговое фото, но, к сожалению, адрес его не запомнила. Попыталась нарисовать что-то вроде инструкции по сворачиванию.

Это конечно, не пошаговое фото... но, может кому пригодится. В следующий раз попытаюсь сделать подробные фотографии.
Еще раз СПАСИБО за рецепт!

вау ссупер

Tansal писал(а):

Попыталась нарисовать что-то вроде инструкции по сворачиванию.

Танюша ! Спасибо за схемку ! Всё понятно !

кивка писал(а):

вау ссупер

Мальвина ! Спасибо тебе за отзыв !

Ивановна- Танюш, может уже кто и спрашивал про это, но тут столько страниц надо перечитать, что лучше еще раз спросить - а можно свежие дрожжи заменить на сухие и сколько тогда надо брать???

Надюха писал(а):

а можно свежие дрожжи заменить на сухие и сколько тогда надо брать???

Надюша ! Ну конечно же можно ! Я бы уверенно взяла половину нормы свежих , т.е.20 гр. Хотя не знаю какие они у вас .
В пирожковом тесте заменяла свежие дрожжи на сухие ( девочки такой же вопрос задавали , вот я и экспериментировала) ...брала половину нормы - всё отлично поднялось .