Буженина домашняя

Полина,Спасибо большое за рецепт очень,очень вкусной буженины
Получилась и красивая, и сочная!
Но,вот одно,но.Снизу ,она как будто ,подгорела.Мясо нет,а бульон был не прозрачный. Что я сделала не так? Рукав укладывала на сковороду.Может сковородку нужно было смазать?