Посоветуйте пжл, как готовить бисквит?

Карина,только сейчас увидела твою просьбу.
Может быть ты слишком взбиваешь белки? Излишне взбитые белки имеют мелкие пузырьки,такие пузырьки при нагреве теста в духовке лопаются, и изделие садиться.
Выпекают бисквит 25-30 мин. при 200-220 гр.,причем в течении первых 10-15 мин. бисквит нельзя трогать(из-за этого тоже может сесть)
Если надо я могу дать рецепт бисквита,я делаю холодным способом,без подогрева