Творог из простокваши

То-то и оно, что ничего греть не надо.
Ну для вареников, согласна, нужен посуше, если не прогреть, отцеживать дольше.
Но рецептов такого прогретого творога здесь много, честно говоря, даже не понимаю чем они отличаются.