Торт «Наполеон»

У меня не получается крем ,не пойму в чём дело. Смесь охладила,масло взбила до бела и струйкой наливала в масло взбитое. А крем,как будто свернулся..... В чём тут проблема?????? Расстроилась,а так всё классно начиналась и получалось,пока до крема не дошло..... Намазала этим кремом,завтра посмотрим,что получилось.......