Борщ не получается малиновым. Что я делаю не так?

Не знаю даже что сказать. Я ВАРЮ борщ. Никогда ничего не тушила и не жарила. А цвет всегда малиновый. Варю либо со свежими помидорами либо с томатпастой и со сладким перцем.