Вяленое мясо

Алёна30
Алена,за рецепт большое спасбо,вчера как раз случайно разжились говядиной. У меня такой вопрос - мясо должно быть охлажденным или из замороженного тоже все сладится? Понятно,что замачивать его после оттайки