Котлеты по-киевски

Юля!!!!!! Помоги!!!!!!!!!! [/b][/color] Уже раз готовила твои котлетки, все получалось, а вчера на ужин приготовила, а они внутри сыроваты, хотя сверху такая замечательная корочка получилась. Ты жаришь на медленном огне или??? А потом тушишь чуточку или нет???? И еще, второй раз когда панируешь, замораживаешь или сразу на сковородку?
Юлечка, заранее спасибо за ответы.
P.S. Вот вчера супруг удивился моим полусырым котлеткам, потому что готовлю я совсем не дурно ( не скромно конечно, но зато правда), а тут такой облом, да и еще ведь первый раз они ж получались.

И всех-всех с Наступающим!!!!!!!!!!!! Счастья и добра!!!!!!!!!!!!!