Как остудить и когда украшать бисквит?

Наташа, не знаю как правильно, пишу как я делаю. Из духовки достаю, даю постоять минут 5, потом открываю форму, переворачиваю бисквит на решётку. Перед промазкой-пропиткой надо дать вылежаться часов 8