Закуска «Новогодний шар»

Евгений, добрый день!
потрясающе и аппетитно выглядит. собираюсь приготовить для гостей, вот вопрос назрел - если небольшие скатать шарики (и обвалять в тертом миндале) и спажкой их проколоть они будут держаться?