С коньяком, на мой взгляд, получается правильнее, не отдает сивухой.
Я брал трехзвездочный дербентский. У меня не было чудо-молока, был чудо шоколад, добавил воды на глаз для получения нужной консистенции и в конце уже добавлял коньяк до нужного аромата и крепости.
По густоте получается как настоящий.