Рецепты соуса к шаверме

Тоже обожаю шаверму - рецептики себе зафиксирую Спасибо!!!
Кстати, кто нибудь в курсе, чем отличается шаверма от шаурмы? Только названием? Насколько я знаю в Питере шаверма, а в Москве шаурма. Или я ошибаюсь?