Праздничный стол и минимум затрат

Девчата, обращаюсь ко всем заблаговременно с такой просьбой: помогите составить меню на 3 праздника, чтобы было супер и что-то новое, но при этом не требовало огромных затрат.
Дело в том, что у меня день рождения 25 декабря, потом новый год, потом 11 января - день рождения сына. Мы попадаем под самые высокие цены и даже в дефицит по некоторым продуктам . Поэтому хочу составить меню заранее и купить то, что не испортится.
Заранее большое спасибо за помощь.