Элинушка можно, но пропорции могут отличаться, агар бывает разный - иногда сильнее чем желатин схватывается и при аналогичном кол-в может получится не вкусно. Н пачках обычно пишут сколько нужно, так что лучше ориентируйтесь на то кол-ве а не на кол-во в рецепте - или заранее можно "потренироваться"- сделать какой-нибудь мусс в бокальчиках