Рождественские пряники с аммонием

Tais писал(а):

А что даёт этот аммоний?Какой-то определённый привкус?Для чего он?

Аммоний - это разрыхлитель, без него пряники не откусишь..
Пряники с аммонием могут храниться очень долго, и не твердеют.