«Мясной овраг»

nimfeya писал(а):

а как сделать соус лучше?

я делаю так: клюкву, бруснику, ежевику или другую ароматную ягоду увариваю с небольшим количеством сахара и лимонного сока, чуть соли (можно и больше сахара). В конце по вкусу добавляю либо абсолютно чуть чуть сметанки, либо томат пасты, либо горчички и тушу. Главное в ягодном соусе: чтобы не было похоже на варенье и в тоже время на кетчуп, майонез и другие стандартные соусы)))