«Мясной овраг»

"Мясной овраг"



Наконец наступила зима. Выпал первый снег и ветер назойливо пытается заморозить горожан. Выход один: есть больше белковой пиши, МЯСА!
Но просто жаренным или варенным мясом никого не удивишь. А если....

Ингредиенты:
Говядина - 600 гр
Капуста - 300 гр
Чеснок - 5 головок
Сметана - 100 гр
Горчица - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Соль
Перец

Приготовление:
1) Капусты разобрать по листочку, отварить в подсоленной воде до полу готовности.
2) Говядину отварить, разобрать на мелкие волокна.
4) Листьями капусты выстелить противень, смазать их соусом из горчицы, сметаны и двух желтков. Посыпать рубленным чесноком.
5) На капусту выложить в хаотичном порядке волокна говядины, посолить, поперчить. Сверху смазать яичными белками двух яиц.
6) Форму поставить на 20 минут в духовку и держать при температуре 180-200 градусов, до образовании красивой, карамельной корочки.
7) Подавать в форме.

Приятного аппетита!!!

АбАлдеть !

Целиком и полностью поддерживаю выступление предыдущего оратора: "АбАлдеть"!
!

ДоРеМи писал(а):

Листьями салата выстелить противень, смазать их соусом из горчицы, сметаны и двух желтков. Посыпать рубленным чесноком. 5) На капусту выложить в хаотичном порядке волокна говядины, посолить, поперчить. Сверху смазать яичными белками двух яиц.

Жень, листьями капусты выложить? Я с салатом что-то не поняла
А вообще рецепт очень оригинален!!! Молодец!!!

Ирулька
ой, капусты, капусты)) испралю сейчас)) просто у меня пекинская была, а я ее салатом называю)))

Очень интересная вариация с говядиной

И еще... если судить по началу описания этого блюда, Евгений, вы не только отличный кулинар, но еще и поэт

Лиле4ка
ирина, подача блюда разжигает аппетит))))))))))
спасибо)))

Женька,классно придумал! На католическое рождество сделаю

lenka67
ооо как я люблю католическое рождество))))))) просто в детстве был в праге на рождество, на всю жизнь отложилось)))

Ждем новых шедевров!

Лиле4ка
постараюсь оправдать ожидания))

Вкусно-вкусно-вкусно!
Жень, как думаешь, с лосятиной можно это сделать? перепал мне тут кусочек, ломаю голову, что приготовить...
может, что посоветуешь? есть лосятина и клюква)))

nimfeya
ооо с лосятиной будет еще лучше, это мясо такое ароматное и на вкус необычное.

а вообще такое "экзотическое" мясо: лосятина, кабанина, оленина и тд. лучше запекать куском в травах и пряностях, а из ягод отдельно сделать соус

ДоРеМи писал(а):

nimfeya ооо с лосятиной будет еще лучше, это мясо такое ароматное и на вкус необычное. а вообще такое "экзотическое" мясо: лосятина, кабанина, оленина и тд. лучше запекать куском в травах и пряностях, а из ягод отдельно сделать соус

а как сделать соус лучше?

nimfeya писал(а):

а как сделать соус лучше?

я делаю так: клюкву, бруснику, ежевику или другую ароматную ягоду увариваю с небольшим количеством сахара и лимонного сока, чуть соли (можно и больше сахара). В конце по вкусу добавляю либо абсолютно чуть чуть сметанки, либо томат пасты, либо горчички и тушу. Главное в ягодном соусе: чтобы не было похоже на варенье и в тоже время на кетчуп, майонез и другие стандартные соусы)))

ДоРеМи писал(а):

я делаю так: клюкву, бруснику, ежевику или другую ароматную ягоду увариваю с небольшим количеством сахара и лимонного сока, чуть соли (можно и больше сахара). В конце по вкусу добавляю либо абсолютно чуть чуть сметанки, либо томат пасты, либо горчички и тушу. Главное в ягодном соусе: чтобы не было похоже на варенье и в тоже время на кетчуп, майонез и другие стандартные соусы)))

Спасибр, Женя!!!!
Буду в выходные лосятиной лакомиться!

nimfeya
приятного)))))))))

Очень вкусно, спасибо за чудесный ужин