Мороженое крем-брюле с коньяком

painkiller34369 писал(а):

Не сомневаюсь.Я прекратил делать подобное мороженое только потому, что съесть его мог ведро разом.Соотношения я делал следующие - поллитра сливок 33% + полбанки или три четверти банки варенки.Взбивал сливки миксером до поднятия, сгущу вмешивал в конце вручную.Еще старался основную массу сгущи размешать хорошо, для равномерного карамельного цвета мороженого, и несколько ложечек сгущи, добавляемые в самом конце, размешивал уже не тщательно, а как бы делал ее нитями в основной массе.Дак это еще и красиво было, с ума сойти. Это нечеловечески вкусно.Если добавить коньяк, я умру, наверное)))))))). \вначале, первые разы "деланья" такого мороженого я разливал красиво по маленьким креманкам его.Потом убыстрил процесс - стал лить в большие пластиковые одноразовые стаканы.Потом вообще стал ставить в морозилку прямо в емкости, в которой его делал, уже не терпелось)))))) и ложкой прямо оттуда наворачивал после замораживания))))).Ну это отвал башки просто.Я с тех пор, как узнал за такое мороженое, покупать его прекратил, стал только сам делать.У меня всем оно нравится.\ Единственный момент - надо сливки чуствовать, не перебить - иначе будет масло_крем-брюле. Блин, а с коньяком я попробую - точно лопну.

Ох, Сань, у меня разыгрался бурный аппетит после твоего такого красноречивого описания такого мороженого.... Спасибо большое, Сашуль! Очень такие ценные мелочи, благодаря которым блюдо часто приобретает какую-то загадку, изюминку... Я учту!!! А насчет сливок согласна с тобой полностью...Сначала нужно купить сливочки, которым доверяешь (а это тоже иногда непросто), а потом их еще и взбить как следует до строго требуемой консистенции!!! Тренировки, тренировки и еще раз тренировки!!! И мнооооооого мороженого !!!
Кстати, по-моему, это будет отличным новогодним десертом, тем более с коньячком! Продуктов и затрат - минимум, а слопать можно вкусно, много и с удовольствием !!! Когда, как не в праздники позволять себе маааааленькие (и не очень... ) кулинарные шалости?
Сашуль, с наступающими тебя праздниками !!!