Мороженое крем-брюле с коньяком

Miuda писал(а):

Нам на 4-х хватило на пару дней точно, как минимум!!!

Отлично))) Значит нам на троих точно хватит))) И еще у меня вопрос. А можно сливки уже готовыми взбитыми сливками заменить из магазина? Или 20% сливками? ИЛи сухими?

Натуська) писал(а):

Отлично))) Значит нам на троих точно хватит))) И еще у меня вопрос. А можно сливки уже готовыми взбитыми сливками заменить из магазина? Или 20% сливками? ИЛи сухими?

Натусенька, взбитыми и сухими,думаю,точно нельзя. А вот 20-процентными вполне можно! Я именно так и делала в самый первый раз, когда просто не смогла купить в ближайшем магазине более жирные. Конечно, так сильно и круто они ни взобьются, как 33-процентные, но в любом случае застынут в морозилке. Тем более при смешивании с вареной сгущенкой, масса в любом случае будет однородной и довольно густой!
Однако, если все-таки будет возможность, лучше готовить с жирными сливками, 33-35 процентов. Мороженое будет более эластичное, мягкое и слиииивочное...
Удачи тебе, Натусь!

Спасибочки, Катя, за ответ) Побежала готовить эту вкусняшку Как заморозится сфотографирую и выложу свой отчетик)))

Натуська) писал(а):

Спасибочки, Катя, за ответ) Побежала готовить эту вкусняшку Как заморозится сфотографирую и выложу свой отчетик)))

Буду с нетерпением ждать, Натусенька !!!
Удачи тебе !!!

Вот только чьл попробовала)))

Такая вкуснятинка)))

Катя, это тебе

Вот отчет (только качество оставляет желать лучшего). Это оно уже подтаявшее и посыпанное измельченным печеньем)))

Натуська) писал(а):

Вот только чьл попробовала))) Такая вкуснятинка))) Катя, это тебе Вот отчет (только качество оставляет желать лучшего). Это оно уже подтаявшее и посыпанное измельченным печеньем))) [url=http://www.radikal.ru][/url]

Наташенька, как я рада, что мороженое понравилось !!! А уж с печенькой, я уверена, просто супер получается !!!
И фото отличное, наглядное !!!
Так и хочется нырнуть туда своей ложечкой и попробовать !!!
Натусенька, спасибо огромное за отчет !!!
Готовь на здоровье !!!

спасибочки!
морожка получилась очень вкусной!!!

чебосита писал(а):

спасибочки! морожка получилась очень вкусной!!!

Лолочка, ой, как же я рада !!!
Спасибо огромное за внимание к рецепту, Лолочка, и за добрый отзыв !!!
На здоровье !!!

Катюшка, сегодн опять сделала это наивкуснейшее морожное)))
В этот раз добавила ликер Бэйлиз)))
Вкуснотища Спасибо тебе большущие)))
Фото выложу, когда домой от брата вернусь)))

Натуська) писал(а):

Катюшка, сегодн опять сделала это наивкуснейшее морожное))) В этот раз добавила ликер Бэйлиз))) Вкуснотища Спасибо тебе большущие))) Фото выложу, когда домой от брата вернусь)))

Наташенька, как я счастлива, что рецептик тебе пришелся по душе и прижился у тебя!!! Так приятно !!! И правильно делаешь, что экспериментируешь !!! С бейлиз .... Ммм, даже боюсь представить, НАСКОЛЬКО это вкусно !!!
Натусенька, буду ждать отчета и спасибо тебе большущее за твои теплые отзывы !!!

Miuda
Сливочное я попробовала, не долго думая, взялась за крем-брюле! Ну очень вкусно! Спасибо, Катя!

Оно у меня подтаявшее немного... Ну, сама понимаешь, ждать невтерпеж!

P.S. Кстати, тоже алкоголь не добавляла по понятной причине!

Разик писал(а):

Miuda Сливочное я попробовала, не долго думая, взялась за крем-брюле! Ну очень вкусно! Спасибо, Катя! Оно у меня подтаявшее немного... Ну, сама понимаешь, ждать невтерпеж! P.S. Кстати, тоже алкоголь не добавляла по понятной причине!

Ой, как же мне приятно, Разичка !!! Прям визжу от восторга !!! Так и манит твое мороженое меня ... Еле держусь ... Так и хочется зачерпнуть ложечкой мороженое ...
И насчет алкоголя, как всегда, ты абсолютно правильно сделала! Алкоголь - далеко не главное, дает просто аромат ... Но и без него мороженое получается очень вкусным, с "чистым" вкусом без других запахов и ароматов ... А все остальные добавки - по желанию и по вкусу !!!
Разичка, спасибо тебе за такие добрые отзывы еще раз !!! Я всегда очень-очень рада с тобой пообщаться !!!

А вот и мое мороженое)))))))




Еще раз большое СПАСИБИЩЕ за рецепт

Натуська) писал(а):

А вот и мое мороженое))))))) [url=http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0911/02/cbdb678fc3f9.jpg.html][/url] Еще раз большое СПАСИБИЩЕ за рецепт

Наташенька, на здоровье !!! Так приятно и радостно, что даже в холодное время года мороженое присутствует на наших столах !!!
Спасибо тебе еще раз огромное,Натусенька, за чудесный фотоотчет !!!

Делал такое многократно, но без коньяка.Надо и с коньяком попробовать.

painkiller34369 писал(а):

Делал такое многократно, но без коньяка.Надо и с коньяком попробовать.

Попробуй, Сашуль, на здоровье!!! Надеюсь, придется по вкусу !!!

Miuda писал(а):

Надеюсь, придется по вкусу !!!

Не сомневаюсь.Я прекратил делать подобное мороженое только потому, что съесть его мог ведро разом.Соотношения я делал следующие - поллитра сливок 33% + полбанки или три четверти банки варенки.Взбивал сливки миксером до поднятия, сгущу вмешивал в конце вручную.Еще старался основную массу сгущи размешать хорошо, для равномерного карамельного цвета мороженого, и несколько ложечек сгущи, добавляемые в самом конце, размешивал уже не тщательно, а как бы делал ее нитями в основной массе.Дак это еще и красиво было, с ума сойти. Это нечеловечески вкусно.Если добавить коньяк, я умру, наверное)))))))).

\вначале, первые разы "деланья" такого мороженого я разливал красиво по маленьким креманкам его.Потом убыстрил процесс - стал лить в большие пластиковые одноразовые стаканы.Потом вообще стал ставить в морозилку прямо в емкости, в которой его делал, уже не терпелось)))))) и ложкой прямо оттуда наворачивал после замораживания))))).Ну это отвал башки просто.Я с тех пор, как узнал за такое мороженое, покупать его прекратил, стал только сам делать.У меня всем оно нравится.\
Единственный момент - надо сливки чуствовать, не перебить - иначе будет масло_крем-брюле.

Блин, а с коньяком я попробую - точно лопну.

painkiller34369 писал(а):

Не сомневаюсь.Я прекратил делать подобное мороженое только потому, что съесть его мог ведро разом.Соотношения я делал следующие - поллитра сливок 33% + полбанки или три четверти банки варенки.Взбивал сливки миксером до поднятия, сгущу вмешивал в конце вручную.Еще старался основную массу сгущи размешать хорошо, для равномерного карамельного цвета мороженого, и несколько ложечек сгущи, добавляемые в самом конце, размешивал уже не тщательно, а как бы делал ее нитями в основной массе.Дак это еще и красиво было, с ума сойти. Это нечеловечески вкусно.Если добавить коньяк, я умру, наверное)))))))). \вначале, первые разы "деланья" такого мороженого я разливал красиво по маленьким креманкам его.Потом убыстрил процесс - стал лить в большие пластиковые одноразовые стаканы.Потом вообще стал ставить в морозилку прямо в емкости, в которой его делал, уже не терпелось)))))) и ложкой прямо оттуда наворачивал после замораживания))))).Ну это отвал башки просто.Я с тех пор, как узнал за такое мороженое, покупать его прекратил, стал только сам делать.У меня всем оно нравится.\ Единственный момент - надо сливки чуствовать, не перебить - иначе будет масло_крем-брюле. Блин, а с коньяком я попробую - точно лопну.

Ох, Сань, у меня разыгрался бурный аппетит после твоего такого красноречивого описания такого мороженого.... Спасибо большое, Сашуль! Очень такие ценные мелочи, благодаря которым блюдо часто приобретает какую-то загадку, изюминку... Я учту!!! А насчет сливок согласна с тобой полностью...Сначала нужно купить сливочки, которым доверяешь (а это тоже иногда непросто), а потом их еще и взбить как следует до строго требуемой консистенции!!! Тренировки, тренировки и еще раз тренировки!!! И мнооооооого мороженого !!!
Кстати, по-моему, это будет отличным новогодним десертом, тем более с коньячком! Продуктов и затрат - минимум, а слопать можно вкусно, много и с удовольствием !!! Когда, как не в праздники позволять себе маааааленькие (и не очень... ) кулинарные шалости?
Сашуль, с наступающими тебя праздниками !!!

Miuda писал(а):

Ох, Сань, у меня разыгрался бурный аппетит после твоего такого красноречивого описания такого мороженого.

У меня у самого разыгрался!)))))))))))

Miuda писал(а):

Кстати, по-моему, это будет отличным новогодним десертом, тем более с коньячком!

Истинная правда, завтра закуплю сливок.Пармалатские обычно не подводили.Я к увидел рецепт, как вспомнил вкус, как представил, как коньяк даст свою ноту - уже о другом думать не могу.Сливки эти только не всегда есть, придется "ловить", возможно.Но найду.

Сделаю если - заотчетю.

Miuda писал(а):

Сашуль, с наступающими тебя праздниками !!!

И тебя с наступающим! Всего!

painkiller34369 писал(а):

И тебя с наступающим! Всего!

Сань! Буду всегда рада твоему отчету!!! Они у тебя всегда выше всяких похвал!

Miuda писал(а):

Они у тебя всегда выше всяких похвал!

учусь посильно.Тут такие работы есть, что аж шатаешься.Стремиться надо.

painkiller34369 писал(а):

учусь посильно.Тут такие работы есть, что аж шатаешься.Стремиться надо.

Это точно! Я вот тоже стремлюсь...

Miuda
Купил седня сливок и сгущи нормальной.В каникулы сделаю.

painkiller34369 писал(а):

Miuda Купил седня сливок и сгущи нормальной.В каникулы сделаю.

Здорово, Сашуль!!! Удачи тебе !!! С тебя отчет !!!

Miuda писал(а):

С тебя отчет !!!

Непременно.Главное, успеть сфоткнуть.Ведь если не перевзбил и сделал нормально - остановиться нельзя.Пока не кончится.