Мороженое крем-брюле с коньяком

Miuda писал(а):

Обязательно в самом скором времени постараюсь сделать фисташковое мороженое - уже встретила очень достойный рецепт!

Ур-р-ра!!!!Будем ждать с нетерпением!!

Светочка, обязательно скоро сделаю!!!

а мне не судьба то ли сгущенка подвела, то ли слишком жирные сливки (33%) - вообщем встало поперек - даже ребенок отказался (сладко 370 гр. сгущенки) . Может кто подскажет куда теперь эту бадью (в смысле емкости) применить и можно ли взбитые сливки так сказать растопить..?? вообщем в растеренности

kukusy писал(а):

а мне не судьба unknown то ли сгущенка подвела, то ли слишком жирные сливки (33%) - вообщем встало поперек - даже ребенок отказался (сладко 370 гр. сгущенки) . Может кто подскажет куда теперь эту бадью (в смысле емкости) применить и можно ли взбитые сливки так сказать растопить..?? вообщем в растеренностиwacko1 wacko1

Виктория, здравствуйте! Возможно, Вы перевзбили сливки. На мороженое сливки нужно взбивать лишь до увеличения в объеме, до легкой, воздушной, пышной массы. Ни в коем случае не до пиков или "уверенных рисунков от венчика". А на сладость обязательно нужно проверять перед замораживанием, я написала об этом в рецепте.
Могу посоветовать только разморозить до мягкого состояния при комнатной температуре (или в холодильнике, но это дольше) эту массу и разбавить ее нужным количеством сливок (по сладости), которые нужно снова взбить до правильного состояния.
Удачи Вам!

Катюша ,втихую с зимы злоупотребляла твоим рецептом,ни разу в теме не отметившись .да и фотика нет.но рецепт -БОМБИЩЩЩА.

как бы сказала Ю Высоцкая-ГЕНИАЛЬНЫЙ.

у нас в Крыму довольно популярен с советских времен торт Таврический.дык вот ,как только я первый раз сделала твое мороженое,подумала-ага,вот он ,кремчик с любимого тортика.


большое тебе человеческое спасибо,это ж пакость магазинную невозможно есть.моя мама ,попробовав,сказала-не может быть ,мороженое моей молодости,дождалась таки.

единственное но.я зимой еще умудрялась находить сливки "на Здоровье"30%.о получалось преотличнейше.все взбивалось.а потом они поисчезали на фиг везде.зимой они стоили порядка 40-43 грн./5,4 $. сейчас их нет нигде ,а то что стоит в суперах,стоит 70-80 грн./10$/ мало того ,что денег нет ,так просто рука не поднимается столько платить.как я его делаю через день ,а летом так ежедневно ,так это ж тихо удавиться.

вот придумала,может кому то пригодится-в наличии на рынках сливки"на Здоровье" 18 % натуральные и "на Здоровье" 26 %-крем кондитерский -то бишь растительные.уж совсем химию не хотелось жрать ,а 18 % сами ни в какую не желали ,разумеется ,взбиваться,как бы я их не упрашивала,и кого бы к ним не подсылала-ни загуститель сливок ,ни сметанфикс-дудки.

так вот ,50 на 50 все прокатило. половина растительных 26 % и половина 18 % отличненько взбиваются,и самое главное ,сгущенку можно в конце тоже колотить миксером вместе со сливками.жирности ,сами понимаете ,не откуда взяться особой. консистенция отличная после заморозки ,шелковая ,нежная.

конечно ,по сравнению с оригиналом-"не то пальто",но кому не подсовывала,говорили ,вау,вкуснятина.

так что ,если ,кому то как мне проблема с 35 % сливками-можете работать с тем ,что как говорится ,есть в наличии.НУ НЕ СИДЕТЬ ЖЕ БЕЗ ТАКОГО СЧАСТЬЯ ИЗ ЗА ТАКОГО ПУСТЯКА.


Катюшечка,спасибо много много раз.

odarka
Ниночка, до чего же приятно мне такое слышать!!! Настолько всё литературно, искромётно, тонко и так вкусно Вы написали!!! Я просто в восхищении и невероятно рада, что мороженое так полюбилось!!!

odarka писал(а):

у нас в Крыму довольно популярен с советских времен торт Таврический.дык вот ,как только я первый раз сделала твое мороженое,подумала-ага,вот он ,кремчик с любимого тортика.

Ой, как звучит!!! С удовольствием бы попробовала такой тортик!!! Он бы мне ТОЧНО пришелся бы вкусу!!!

odarka писал(а):

единственное но.я зимой еще умудрялась находить сливки "на Здоровье"30%.о получалось преотличнейше.все взбивалось.а потом они поисчезали на фиг везде.зимой они стоили порядка 40-43 грн./5,4 $. сейчас их нет нигде ,а то что стоит в суперах,стоит 70-80 грн./10$/ мало того ,что денег нет ,так просто рука не поднимается столько платить.как я его делаю через день ,а летом так ежедневно ,так это ж тихо удавиться. вот придумала,может кому то пригодится-в наличии на рынках сливки"на Здоровье" 18 % натуральные и "на Здоровье" 26 %-крем кондитерский -то бишь растительные.уж совсем химию не хотелось жрать ,а 18 % сами ни в какую не желали ,разумеется ,взбиваться,как бы я их не упрашивала,и кого бы к ним не подсылала-ни загуститель сливок ,ни сметанфикс-дудки. так вот ,50 на 50 все прокатило. половина растительных 26 % и половина 18 % отличненько взбиваются,и самое главное ,сгущенку можно в конце тоже колотить миксером вместе со сливками.жирности ,сами понимаете ,не откуда взяться особой. консистенция отличная после заморозки ,шелковая ,нежная.

А вот за это, Ниночка, Вам огромное-преогромное десятикратное спасибо!!!!!!!! Я уверена, что эта информация очень многим пригодится!!!!!!!!

odarka писал(а):

Катюшечка,спасибо много много раз.

Ниночка, Вам огромное спасибо за такой приятный и добрый отзыв!!!! Получила колоссальное удовольствие от прочтения Вашего мнения!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1215182823.html][/URL]

у меня чего то смайлики сегодня бастуют ,не включаются.
а так бы я тебе наслала охапку всяческих цветочков.



а на словах передаю-это тебе еще большее спасибо за такие рецепты,не надо муздыкаться с яйцами и прочим.а тут так все просто-"брюки превращаются...."

да еще КАК превращаюццца!!!


Катерин, убедительнейшая просьба местоимение "Вы" ко мне не применять, а то какой то диссонанс получается.

и у меня УсЁ на контроле.фисташковое уже на мушке,токо вот патронов дошлю в патронник/сезон начинается,деньжат заработать надо /,накуплю фисташек мешок,и ОГОНЬ ,БАТАРЕЯ!!!

odarka писал(а):

а на словах передаю-это тебе еще большее спасибо за такие рецепты,не надо муздыкаться с яйцами и прочим.а тут так все просто-"брюки превращаются...." да еще КАК превращаюццца!!!

Ниночка, это точно!!! Просто и быстро!!!

odarka писал(а):

Катерин, убедительнейшая просьба местоимение "Вы" ко мне не применять, а то какой то диссонанс получается.

Договорились!!! Я с удовольствием!!! Теперь только на "ты"!

odarka писал(а):

и у меня УсЁ на контроле.фисташковое уже на мушке,токо вот патронов дошлю в патронник/сезон начинается,деньжат заработать надо /,накуплю фисташек мешок,и ОГОНЬ ,БАТАРЕЯ!!!

Ой, Ниночка, буду очень рада, если фисташковое мороженое тоже понравится и полюбится!!! Конечно, оно гораздо более хлопотное, но в тоже время не сложное!!!
Ниночка, удачи тебе!!! Я очень рада буду всегда тебя видеть на своих страничках!!!!!

Катюша, спасибо огромное за рецепт! Всё так просто и так вкусно! Действительно вкуснее покупного. Жарко, поэтому пока я фотографировала, мой крем-брюле немножно потаял.

CUNCHICH писал(а):

Катюша, спасибо огромное за рецепт! Всё так просто и так вкусно! Действительно вкуснее покупного. Жарко, поэтому пока я фотографировала, мой крем-брюле немножно потаял.

Танюша, вот это красотищааа!!!!!! Ой, как сразу захотелось мороженого!!! Как же я рада, что понравилось!!!
А подтаявшее мороженое, на мой взгляд, смотрится еще аппетитнее, чем то, которое только-только из морозилки... Настоящее искушение!!!
Танечка, спасибо огромное за такой шикарный отчет и за теплый отзыв!!!!

Катюша!Огромное спасибо за рецепт.Сегодня сделала.Очень вкусное!!!А главное так просто!!Принимайте!

NBW писал(а):

Катюша!Огромное спасибо за рецепт.Сегодня сделала.Очень вкусное!!!А главное так просто!!Принимайте!

Наденька, какая красота невероятная!!!!!! Мега-искушение!!!!!!! Как же вкусно и аппетитно получилось!!!! И так изысканно, стильно смотрится мороженое в таком бокале!!! Роскошно!!!
Спасибо огромное,Наденька, за доверие к рецепту, за фото потрясающее и за теплый отзыв!!! Спасибо большое!!!

Катюшенька, приготовила сегодня, так давно мною желанное мороженое!!! Делала эклеры с вареной сгущенкой, немного сгущёночки осталось и я незамедлетительно решила использовать их для твоего крем-брюле..
Вот, что получилось. Фото на скорую руку, так как все скорее требовали отведать этого чудо-мороженого!

Катюш, это такая вкуснотища, честное слово, я ела и не могла оторваться.. Казалось бы, всего лишь три ингредиента используются, а такое ощущение, что ты ешь мороженое, которое, на первый взгляд, кажется, что трудно готовится, с добавлением желтков, молока и всего остального прочего.. У него такой потрясающе-нежный-карамельный вкус, просто ФАНТАСТИКА!!! Жалко, только, что нет у меня специальной ложечки для формирования шариков из мороженого, обычной ложкой пробовала, что-то не очень получилось, надо будет прикупить в ближайшее время! Спасибо тебе громадное, Катюша, за рецепт, обязательно буду делать еще!!!

Molize писал(а):

Катюшенька, приготовила сегодня, так давно мною желанное мороженое!!! Делала эклеры с вареной сгущенкой, немного сгущёночки осталось и я незамедлетительно решила использовать их для твоего крем-брюле.. Вот, что получилось. Фото на скорую руку, так как все скорее требовали отведать этого чудо-мороженого! Катюш, это такая вкуснотища, честное слово, я ела и не могла оторваться.. Такой потрясающе-нежный-карамельный вкус, просто ФАНТАСТИКА!!! Жалко, только, что нет у меня специальной ложечки для формирования шариков из мороженого, обычной ложкой пробовала, что-то не очень получилось, надо будет прикупить в ближайшее время! Спасибо тебе громадное, Катюша, за рецепт, обязательно буду делать еще!!!

Оленька, еле дочитала до конца твой чудесный и теплый отзыв, потому что своей фотографией ты меня просто загипнотизировала!!!! Ну до чего же аппетитно, вкусно, нежно!!! Так бы и зачерпнула себе парочку большиииих столовых ложек...
Как же мне радостно, Оленька, что этот рецепт тебе тоже пригодился и мороженое понравилось!!! Мне безумно приятно!!!
Огромное тебе спасибо, моя хорошая, что поделилась со мной таким вкуснейшим, красивым и соблазнительным отчетом!!!!! Готовь на здоровье !!! Спасибо большое, Оленька!!!!!

Катюша привет дорогая хозяюшка!!!!!!
Ой ты не представляешь на сколько давно я собиралась сделать домашнее мороженое и наконец-то нашла сливки 30% и вуаля!!!!!
Это тааааакое лакомствоооооооо!!!!!!
Просто ПЕСня!!!!!!
Домашние в Шоке!!!!
Сказали чтоб магазинное больше не ни-ни
Так что тебе от всех -домашних, с работы-Большущее Спасибо!!!!!!!!
Теперь я "пошла" по морожену.

odarka писал(а):

единственное но.я зимой еще умудрялась находить сливки "на Здоровье"30%.о получалось преотличнейше.все взбивалось.а потом они поисчезали на фиг везде.зимой они стоили порядка 40-43 грн./5,4 $. сейчас их нет нигде ,а то что стоит в суперах,стоит 70-80 грн./10$/ мало того ,что денег нет ,так просто рука не поднимается столько платить.как я его делаю через день ,а летом так ежедневно ,так это ж тихо удавиться.

Ниночка я купила тоже "На здоровье" 30%, но стоит 42 грн. за 1 литр.Очень хорошое.

А вот и оно( фото не очень,боялась что не успею)

Katrin03 писал(а):

Катюша привет дорогая хозяюшка!!!!!! Ой ты не представляешь на сколько давно я собиралась сделать домашнее мороженое и наконец-то нашла сливки 30% и вуаля!!!!! Это тааааакое лакомствоооооооо!!!!!! Просто ПЕСня!!!!!! Домашние в Шоке!!!! Сказали чтоб магазинное больше не ни-ни Так что тебе от всех -домашних, с работы-Большущее Спасибо!!!!!!!! Теперь я "пошла" по морожену. odarka писал(а): единственное но.я зимой еще умудрялась находить сливки "на Здоровье"30%.о получалось преотличнейше.все взбивалось.а потом они поисчезали на фиг везде.зимой они стоили порядка 40-43 грн./5,4 $. сейчас их нет нигде ,а то что стоит в суперах,стоит 70-80 грн./10$/ мало того ,что денег нет ,так просто рука не поднимается столько платить.как я его делаю через день ,а летом так ежедневно ,так это ж тихо удавиться. Ниночка я купила тоже "На здоровье" 30%, но стоит 42 грн. за 1 литр.Очень хорошое. А вот и оно( фото не очень,боялась что не успею)

Людочка, вот это сюрприз!!! Как же я тебе рада!!! И просто счастлива, что мороженое тебе тоже понравилось!!! Огромнейшее тебе спасибо за твое доверие к рецепту, Людочка!!! Мне так приятно, честное слово!!!
Мороженое у тебя супер соблазнительное и аппетитное... Я сама, когда фоткаю мороженое, тоже стараюсь все делать стремительно быстро... И не только потому, что оно быстро тает, а еще и потому, что самой его съесть, жуть, как хочется...
Спасибо тебе еще раз огромное, Людочка!!! За твой отзыв такой солнечный и за великолепный отчет!!!!

Катюшенька, я, тут, вся, прямо, задыхаюсь от восторга Но, ведь, настоящее крем-брюле Не отличить, не придраться Потрясающе вкусно , а сделает, даже ребенок. Рецепт - гениальный, буду теперь всегда им пользоваться Я, давно балуюсь домашним мороженым. Ни тебе, транс-жиров, ни пальмового масла, ни усилителей вкуса, всяких Е и другой бяки, а вкус не уступает, как минимум

казачка писал(а):

Катюшенька, я, тут, вся, прямо, задыхаюсь от восторга Но, ведь, настоящее крем-брюле Не отличить, не придраться Потрясающе вкусно , а сделает, даже ребенок. Рецепт - гениальный, буду теперь всегда им пользоваться Я, давно балуюсь домашним мороженым. Ни тебе, транс-жиров, ни пальмового масла, ни усилителей вкуса, всяких Е и другой бяки, а вкус не уступает, как минимум

Кариночка, как мне приятно твое внимание!!! Спасибо тебе большое, что поделилась со мной такими положительными эмоциями от этого рецепта!!! Мне так приятно, что мороженое понравилось!!! Я сама так его люблю!!! Больше ничего для счастья и не нужно мне.., когда его ем!
Какое аппетитное оно у тебя получилось!!! Спасибо тебе огромное за чудесное фото!!!
А домашнее мороженое - дааа, согласна с тобой полностью! Даже не сравнить с нынешним покупным. Если бы сейчас продавали то, что раньше было, в советские годы, наверное, можно было бы сравнить...А то, что сейчас делают - ужас... Так мало хороших производителей.
Но слава Богу, что сейчас есть возможность покупать необходимые продукты и делать мороженое самостоятельно!!!
Кариночка, еще раз спасибо тебе большое за твои добрые слова и такой чудесный отчет!!!!!

Екатерина!!!!!!Пишу опять, Вам огромное спасибо за чудное мороженое.Постоянно его делаю.На другое пока и не тянет.Вся семья очень его полюбила, и передают Вам огромное СПАСИБО!!!!!! Вот оно-любимое!!!Угощайтесь!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html][/URL]

NBW писал(а):

Екатерина!!!!!!Пишу опять, Вам огромное спасибо за чудное мороженое.Постоянно его делаю.На другое пока и не тянет.Вся семья очень его полюбила, и передают Вам огромное СПАСИБО!!!!!! Вот оно-любимое!!!Угощайтесь!!!!

Надюша, вот это искушение!!!!! Какая же красота нереальная!!!! Просто умопомрачительно красиво!!!! Огромное спасибо, Наденька, за такие приятные и теплые слова!!!!! Мне так приятно, что мороженое нравится!!! И спасибо большое за такой отчет волшебный!!!!!!

я вчера все сделала..но еще не ела сегодня.Только вчера,когда перемешивала в последний раз(делала с ромом и с изюмом) думала с ума сойду от облизывания вилки!
АВТОРУ БРАВО!!!!!!!!
я несколько раз делала мороженое..но все мне не нравились..потому что то на молоке..то еще что-то прост со вкусом..а тут!!!!!!!!!!
Даже боюсь начинать его есть!!!!!!жалко!!!!!!!!!




п.с.: делала с обычной сгущенкой(не вареной)

полностью согласна восторг смайликом который у NBW

Kasina писал(а):

я вчера все сделала..но еще не ела сегодня.Только вчера,когда перемешивала в последний раз(делала с ромом и с изюмом) думала с ума сойду от облизывания вилки! АВТОРУ БРАВО!!!!!!!! я несколько раз делала мороженое..но все мне не нравились..потому что то на молоке..то еще что-то прост со вкусом..а тут!!!!!!!!!! Даже боюсь начинать его есть!!!!!!жалко!!!!!!!!! п.с.: делала с обычной сгущенкой(не вареной) полностью согласна восторг смайликом который у NBW

Вика, здравствуй!! Огромное тебе спасибо за такой подробный отзыв и потрясающий отчет с таким вкуснейшим и аппетитнейшим мороженыыым!!!!!!! Настолько живописно, здорово и вкусно у тебя получилось!!!!
Я безумно рада, что рецепт понравился!!!
Спасибо большое, Вика, за твое доверие и интерес к рецепту!!! Готовь на здоровье!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1288341447.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1288341447.html][/URL]
Катюша, спасибо огромнейшее за такой чудесный и простой рецепт. Делаю это мороженое очень часто. Мы его очень любим, а ребенка и за уши оттащить не могу, кушает по несколько раз на день.

Светочка, вот это красота!!!!!!! Просто необыкновенно красивые розочки мороженого!!! Будь я ребенком сейчас, меня бы тоже за уши было бы не оттащить от такого не только вкусного, но и красивого лакомства!!! Ведь детям так нравятся именно необычные формы подачи тех или иных блюд!!! В общем я по-доброму завидую твоему ребёнку, Светочка!!! Огромное тебе спасибо за такой сказочный отчет и за теплые слова!!! Я безумно рада и счастлива, что мороженое нравится!!!
Спасибо тебе большое, что нашла время поделиться со мной таким красивым отчетом и теплым комментарием!!!!

Miuda
Катюша и я иду к тебе огромным Благодарю!!!!!!!!!!! Очень вкусно, очень быстро! Минимум продуктов и возни, а результат - настоящее мороженное!!!!!
Благодарю тебе Отчетик))) Вот такую бадью я сразу сделала (мне так повезло со сливками, захожу в магазин, поздно вечером(!), и думаю, а может сливки ждут меня))), и прямой наводкой в отдел молочки - и ты не поверишь моему счастью - стоят 2 баночи по 450 гр сливок!!!!!!! я естественно их и забрала)

Ну и порционно))))

Очень ОЧЕНЬ вкусно! Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!