Торт «Три шоколада»

Ириша, смотрю на этот тортик уже месяц, и наконец-то решила, что тянуть больше некуда, буду пробывать готовить на Новогодний стол Очень надеюсь, что все получится (с таким-то учителем!!!) Заранее хочу задать один вопросик... а можно сливки сбивать для каждого мусса отдельно? Боюсь, чтоб не сели, пока я буду копошиться Ну и еще, со сливками никогда не работала, что нужно сделать (или НЕ делать), чтоб все получилось наверняка?
С меня отчет
И еще раз спасибо за такой замечательный рецептик
С наступающим