Кекс банановый с курагой

Предлагаю вашему вниманию кекс банановый, на этот раз с курагой. Получается очень нежным, воздушным, с ненавязчивыми банановыми нотками и кусочками кураги

Итак, нам необходимо:
2-3 банана (зависит от размера)
2 яйца
¾-1 стакан* сахара
100 г сливочного масла или маргарина
1 ½ стакана муки
100-150 г кураги
1 ч.л. ванильного сахара
½ ч.л. разрыхлителя

* стакан 250 мл

Курагу предварительно обдать кипятком, оставить минут на 5-10, затем обсушить и нарезать соломкой.
Банан натереть на крупной терке или размять вилкой или пюрировать блендером.
Масло растопить.
Сахар растереть с яйцами до исчезновения крупинок.
Добавить натертый банан и растопленное масло, перемешать.
Затем ввести муку, разрыхлитель, ванильный сахар и снова перемешать.
Добавить кусочки кураги, перемешать.
Форму смазать маслом (маргарином), обсыпать мукой (манкой) и вылить тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке минут 30-40 до золотистого цвета.

Готовый кекс по желанию можно украсить. Я украшала белой шоколадной глазурью и кондитерской посыпкой.

P.S. пекла этот сегодня кексик в первый раз, не знала , как получится и из-за ленности своей не делала пошаговых фото… в следующий раз обязательно исправлюсь.


С наступающим Новым годом! Здоровья, счастья и исполнения всех желаний!!!


еще один рецепт бананового кекса http://forum.say7.info/topic16251.html